红烧茄子炒肉的做法

2017-01-06

茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有清热止血,消肿止痛的功效。你想知道红烧茄子炒肉有哪些做法吗?接下来,小编跟你分享红烧茄子炒肉的做法。

红烧茄子炒肉需要准备的材料

主料

里脊肉

220g

辅料

适量

适量

生姜

3片

大蒜

2瓣

干辣椒

1个

茄子

1个

豆瓣酱

适量

白糖

2g

料酒

8g

酱油

6g

白胡椒粉

适量

鸡精

适量

水淀粉

适量

红烧茄子炒肉的具体做法步骤

1.准备好材料。(喜欢吃辣的同学可多放干辣椒)

2.里脊肉去皮后切成大小差不多的块状。

3.切好姜,蒜,干辣椒去籽剪成小段。

4.切好的肉粒加入料酒,白胡椒粉腌渍15分钟入味。

5.水淀粉调好备用。

6.茄子洗净后,也切成和肉块一样的大小。

7.锅内倒油加热后,爆香姜,蒜,干辣椒。

8.把腌渍好的肉粒放入。

9.煸炒至变色后继续翻炒会;再调小火,加入少许豆瓣酱。

10.翻炒至上色,炒香

11.炒香后再转中火,把茄子沥干水分放入翻炒。

12.调入少许酱油,白糖。

13.等到茄汁翻炒变软后,把水淀粉沿着锅边慢慢淋入,再开大火收汁,撒入少许鸡精即可。

茄子的营养价值

茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

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