餐饮选址注意事项_餐饮选址常见的错误
出于对一定投资收益的看好，很多开发商常“看碟下菜”，宣称自己推出的产品具备了开设餐饮的优越条件。下面小编就为大家解开餐饮选址注意事项，希望能帮到你。
餐饮选址注意事项
规避政策风险
面对市场上推出的各种商铺，投资者首先需要有一定的法律与政策意识。我接触的投资餐饮店铺的人群当中，不少人由于忽视餐饮业相关政策而栽了跟头。例如，我知道的一位姓李的先生，两年前，他购买了北京CBD区域一个很有名气的楼盘底商打算长期用于餐饮店铺出租。虽然李先生购买的商铺所在楼盘是住宅立项，原本是限制餐饮行业在此营业的。但因该底商全部处于整栋住宅楼正投影以外，所以据当时政策，还是可以经环保部门审批后，到工商机关领取营业执照的。
购买后不久，李先生便和某餐饮公司签了两年的租赁合同。然而，去年6月份上海市工商局第“14号文”对住宅商用下达了禁令，禁止在以住宅立项的楼盘内进行商业经营活动。随后，北京市环保局经过综合考虑，颁布了一条新的政策法规，规定凡是所有住宅立项的楼宇底商均不得开设餐厅，而无论该底商是否位于住宅部分正投影以外。
这两项政策的实施，让李先生感受到商铺出租的压力，他购买的商铺很可能要面临租金水平下滑的局面。因为该餐饮公司已经表示不会续租。李先生和它的租约在今年4月份就到期了。而餐饮公司不愿续租主要是因为李先生购买的商铺是住宅立项，已经被明令禁止不得开设餐厅。况且在“住宅禁商令”的影响下，餐饮公司已经不可能从北京市工商局拿到营业执照了。
通过李先生选择购买商铺的例子，我们发现，对于致力于投资餐饮店铺的“房东”在选择购买商铺时，了解相关的政策变化至关重要。
硬件要“过硬”
或许人们会发现这样的现象：很多居民楼下面的餐厅将烟和气没有经过任何处理便直接向空气中排放，使得餐厅周围油烟味浓厚，严重影响了楼上居民的生活。实际上这种类型的商铺根本不具备开设餐饮的条件，随时都面临被查封的危险。
除了排烟管道的特殊设计，是否具备燃气、电力供应的具体指标、上下水的位置如何设计等方面也是投资餐饮商铺必须考虑的因素。
再给大家讲一个真实的例子。我有一个姓王的朋友，当初他看中位于街南侧某办公区内一处面对即将开业的世界**酒店的底商，看完后便很快买了下来，并租给了某餐饮公司。但后来发现，该商铺并非如开发商当初承诺的那样完美，在许多硬件上严重不合格，如排烟管道与燃气管道不标准，电力供应只有50千伏安，远低于餐饮业要求的230千伏安的标准等。前后交涉了半年多，最终协商解除了合约。我这位朋友不仅没赚到钱，还赔了不少。餐饮公司也在这件事上浪费了很多时间和精力。
这个例子告诉我们什么呢?无论投资什么物业，投资者应该以“求证”的心态，去充分了解项目的全部信息，包括项目立项及整体楼宇和房屋的结构等。
餐饮类店铺的投资者更要弄明白整个楼盘及所购买房屋的具体工程技术指标，尤其是对开设餐饮行业所必需的指标作全面的掌握和了解，其中涉及到商铺排烟、排气管道的走向和管径是否达到经营餐饮的标准。
如果不具备上述条件，投资者则需弄清是否可以改造成餐饮商铺的开业条件，包括如何改造，谁来改造，改造周期及费用等问题。千万不可轻信开发商对于商铺的模糊性介绍，一定要追问每个方面的细节数据。
餐饮选址的八大要素
1、开店前的调查
休闲服务店所在地人口分别情况，附件聚集的单位性质、工作性质，本区域消费能力、习惯，有无同类店，若有，其经营状况如何。如果能越深入了解目标客户，在定何时便越能投其所好。
2、有调查才有发言权
有的人一看址某某店铺转让，觉得其门面不错，价格也不贵，便贸然接手下来，殊不知开店之后才发现目标市场太小，甚至造成“无人上门”的窘境。如果平时细心观察，有时便会发现某店铺上经常都写着转租二字，老板换了一个又一个，说明都没赚到钱。相反的情况是有的店铺几年来一直没有改变，这说叫该店有生意可做，有钱可赚，其选择是正确的。一般来讲，开店之前的市场调查包括：所处位置是否有吸引力，包括周围环境好坏、交通条件是否方便顾客;街道设施对小店是否有利;服务区域的人口情况;目标顾客收入水准、消费意识及品味等。
3、环境条件
环境的好坏有两种含义，一种是指店铺周围的环境状况，比如有的饮食店开在公共厕所附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞扬，或邻居是烟雾弥漫的化工厂等，这便是恶劣的开店环境;另一种是指店铺所处的繁华程度。一般来讲，店铺如果位于车站附近、商业区或人口密度高的地区，这类环境开店应该具有比较大的优势。
4、交通条件
顾客来店后，停车是否方便，货物运输是否方便，交通条件方便与否对销售也有很大影响。
5、周围设施
有的小店虽然开住城区干道旁，但干道两边的栅栏却使生意大受影响，因此在选择临街铺面时，要分注意这点。典犁街道有两种：一种是只有车和人行道，车辆在路上驶，视线很自然能扫到街两面铺面，行人在边行走，很自然进入店内。但街道宽度不超过30米，太宽敞有时反而不聚人气。专家的调查研究发现，街道为25米宽，最易形成人气和顾客流。另一种典型街道为车道和人行道分别被隔开，其实这是一种封闭的交通，选择这种位也不好。
6、服务区域人口
一般来讲，开店位附近人几越多，越密集越好。目前很多大中城市都相对集中地形成了各种区域，比如商业区、旅游区、大学区等，在不同区域开店应注意分析其具体情况。
7、目标顾客收入
在富人聚集的地段开设首饰店、高档时装店便是瞅准了目标顾客高收入这一特点。城市周边的别墅群或有档次的小区，都是富人聚集的地方之一。
8、选好位置
有三岔路口、拐角的位置一般为好位置，坡路上、偏僻角落、楼层高的地方位置较差。
总之，影响开店位置的因素很多，因素也千万别。位置的好坏，是相对的而非绝对的。生意的好坏不仅仅取决于店铺位置，还与店铺经营内容、经营方式、服务、形象有密切系。开店，绝非跟着感觉走，只有理性和感性合二为一，才能水到渠成。
餐饮店面的设计要点
在忙忙碌碌的生活形态下，就餐是一天里家庭成员相聚的惟一时间。一个理想的餐厅装修应该能产生一种愉悦的气氛,使每一个人都能感到松弛。如果餐厅能有助于家庭成员相互和谐会谈,就更有益了。
1、餐厅最好独立，不提倡“模糊双厅”
面积较大的家庭最好设独立的餐厅，如果面积有限，也可以餐厅和客厅，或者餐厅和过厅共享一个空间，但餐厅和客厅或过厅应有明显分区，如通过地面或天花的处理来限定出就餐的空间，最好不要出现空间限定不明确的所谓“模糊双厅”。
2、餐厅要能创造一个轻松和休闲的空间
餐厅应该是明间,光线充足的餐厅，能带给人进餐时的乐趣。餐厅净宽度不宜小于⒉4m，除了放置餐桌、餐椅外，还应有配置餐具柜或酒柜的地方。面积比较宽敝的餐厅可设置吧台、茶座等，为主人提供一个浪漫和休闲的空间。
3、餐厅的位置最好与厨房相邻，但不宜在厨房内
餐厅与厨房的位置最好相邻，避免距离过远，耗费过多的配餐时间。但对于中餐的烹饪习惯来说，餐厅不宜设在厨房之中,因厨房中的油烟及热气较潮湿，人坐在其中无法愉快用餐。
4、餐厅应该简洁、明快，给人轻松愉快的感觉
餐厅装修最好采用容易清洁的材料，造型要简洁，不宜过于繁琐使人产生压抑感。色彩要用暖色调和中间色调，避免使用“非可食色”。要善于运用照明来烘托就餐的愉快气氛，餐厅一般都用能伸缩的吊灯作为主要的照明，配以辅助的壁灯，灯光的颜色最好是暖色。