慢性肝炎患者的饮食原则

2017-03-10

慢性肝炎患者的饮食原则

1、热量

成年人每日热量的摄取应以30-35仟卡/每公斤体重为目标,计算起来70公斤的成年人,热量约2100-2450大卡。使用高热量饮食易形成肥胖而沉积的脂质堆在肝脏易形成脂肝,因此不宜使用高热量饮食。

2、蛋白质

肝炎病人易有恶心、呕吐、食欲不振味、觉改变的情形,使进食量减少,蛋白质摄取量亦减少,容易引起蛋白质的缺乏。这时应注蛋白质的量,则可帮助肝脏修补损坏的组织,所以建议每日蛋白质的量应达到1—1、5克/公斤体重,其中2/3应来自高生物价的蛋白质食物,如:肉、鱼蛋、奶,植物性食物如:豆类,虽有蛋白质但并不含所有人体所需的“必需铵基酸”而且其吸收利用的效率都不及动物性蛋白。

3、糖类

饮食中有足够的糖类供作热量来源,就可减少饮食中的蛋白质被用作热量来源的机会,如此这些蛋白质就可当做作肝脏组织修补的原料。每日应摄取300-400公克,约为5碗饭。也不宜过多,以免影响肝细胞正常的功能。

4、脂质

摄取量为100-150公克,肝功能恢复至正常后,油脂摄取量不超过100公克,不必过量限制脂肪,因为限制脂肪使食物变得无味,也会影响到脂溶性维生素的吸收。

5、维生素和矿物质

以食物来源最好。充分供应,以促进肝脏对抗压力及修复损伤。

6、少量多餐

流质及半流质浓缩的饮食,较适合肝炎病患食用。油炸食物应尽量避免,尽量选用新鲜清洁的食物来烹调,以熟食为佳。

慢性肝炎患者生活禁忌

1、禁忌酗酒

酒的主要成分是乙醇,乙醇在肝脏内可以转化为醛,它们对于肝脏都有直接的损害作用,可使肝细胞发生变性和坏死。

2、禁忌饮食过量

过多食肉和糖类。过多的吃肉类和糖类,会使多余的蛋白质和糖类食物转化为脂肪而储藏,其中肝脏也是重要储藏点,乙肝患者最好安排多样化的均衡饮食,尤其是要自我控制体重,少食动物脂肪、油炸食品、咸肉、全脂牛奶等。

3、禁忌过多的体力和脑力劳动

劳累过度消耗大量营养和氧气,导致肝脏能量供应大幅度减少,削弱肝脏的抗病力,会使乙肝病毒迅速扩散。病情波动期,最好卧床休息,静养康复。

4、禁忌发怒、抑郁

愤怒会使人呼吸急促,血液内红细胞数剧增,血液比正常情况下凝结加快,心动过速,这样不仅妨碍心血管系统的健康,更影响肝脏健康。

5、禁忌过度纵欲

过度纵欲,引起大脑皮层长期处于兴奋状态,不仅血液循环加快,呼吸急促,肌肉紧张,而且伤耗元气,损害肝肾。

慢性肝炎食疗方

1、大枣花生汤

大枣50克,花生米、白糖各30克。加水煮烂熟,每日1次,睡前食用。适用于慢性肝炎患者,胁肋胀痛、转氨酶升高者。

2、苦瓜猪肝黄酒

苦瓜200克,猪肝200克,黄酒少许解腥,加酱油、盐腌15分钟后,用冷开水淋冲,在加水适量,蒸熟后食用。

3、鲜蘑菇瘦肉煲汤

鲜蘑菇100克,瘦猪肉100克,加水适量煲汤,食盐少许调味,佐膳。

4、枸杞南枣煮鸡蛋汤

枸杞子15~30克,南枣6~8个,鸡蛋两只同煮。蛋熟后去壳煮片刻,吃蛋喝汤。

5、熬山药白扁豆大米

山药30克,白扁豆15克,大米100克,白糖少许。大米淘净,山药切片,扁豆洗净。将大米、扁豆入锅,加水适量,武火煮沸,再文火熬至八成熟,放入山药片、白糖后,熬熟即成。每日1次,可经常食用。

6、香菇梗米粥

水发香菇50克切丝,粳米100克,共煮成粥,每日服一次。用于急性或慢性肝炎肝区胀痛、胃口不佳的患者。

7、黑芝麻炖鸡

黑芝麻10克,红枣10枚,母鸡1只宰杀后将葱、姜放入鸡肚内,隔水蒸熟,每周一只鸡,连续3~5周,分次食用。补益肝肾,适用于早期肝硬化和慢性肝炎患者。

8、活泥鳅

活泥鳅2000克,放清水中养1天,使其排净肠内废物。次日放干燥箱内烘干,研末装瓶。每日1次,每次10克,温开水送服,15日为一疗程。有温中益气,解毒功效。

9、茵陈车前草

茵陈、车前草各100克(或车前子20克),加水1000毫升,煮取800毫升,每服200毫升,加白糖20克,每日2~3次。有利湿清热功效。

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