芒果蛋糕卷的家常做法

多吃芒果会引起过敏，严重的可能会损害肾脏。芒果叶和芒果汁会引起过敏体质人的皮炎，故过敏体质人应注意。你了解芒果蛋糕卷要如何做吗?下面，小编来为你介绍芒果蛋糕卷的家常做法。

芒果蛋糕卷的食材准备

主料

鸡蛋

4个

玉米油

40g

低筋面粉

40g

牛奶

40g

辅料

淡奶油

100g

白砂糖

10g

芒果

2个

芒果蛋糕卷的具体做法步骤

1.分蛋，将蛋白盛装在无水无油干净的容器里。

2.在蛋黄中加入10克细砂糖，用打蛋器将蛋黄打发，直到糖溶化。

3.加入40克玉米油，搅拌均匀。

4.加入40克牛奶。

5.搅拌均匀。

6.将40克低粉过筛。

7.将过筛好的40克低粉加入到蛋黄糊中。

8.搅拌均匀。

9.在蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，打至粗泡状态。

10.分3次加入30克细砂糖，打发。

11.将蛋白打至湿性发泡，即提起打蛋头能拉起垂下的弯勾。

12.取三分一的蛋白霜加入到面糊中，搅拌均匀。

13.再加入三分一的蛋白霜，搅拌均匀。

14.将拌好的面糊倒入剩下的三分一的蛋白霜中，搅拌均匀至无颗粒状态。

15.将拌好的面糊倒入到烤盘中

16.用力震几下，将气泡震出来，保持面糊呈平滑状态

17.烤箱预热180度，烤16分钟左右，具体烘焙时间根据自家烤箱操作。

18.将烤好的蛋糕片倒扣在油纸上，再翻过来，摊开，冷凉，备用。

19.将100克淡奶油倒入干净的碗里，加入10克细砂糖，打至硬性发泡。

20.将打发好淡奶油均匀地涂抹在蛋糕片上，上下两端的量稍少点，在三分之一处铺上切成条状的芒果肉。

21.将蛋糕片用油纸卷起，放冰箱冷却、定型。

不适宜吃芒果的人

1.过敏体质

过敏体质者要慎吃芒果，吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。

2.湿性体质

芒果性质带湿毒，皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之“湿”体质。带湿者再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。

3.糖尿病病人

由于芒果含糖量较高，故糖尿病患者应忌食。

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