炒面怎么烹饪才好吃

炒面是十分受欢迎的面条做法，炒面做法繁多大家觉得炒面怎么做好吃?今天，小编就为大家介绍一下炒面的好吃做法，希望大家喜欢!

什锦羊肉炒面的做法

材料

精细挂面150g，煮熟的羊肉100g，小白菜1小把，胡萝卜1根，红椒1个，盐适量，火锅底料少许

做法

1.小白菜洗净，将叶片逐个掰开

2.胡萝卜去皮、切丝

3.红椒洗净、切细丝

4.羊肉切薄片

5.挂面煮至八分熟，捞出浸入冷水中

6.沥干水分，放少许植物油，搅拌均匀

7.锅烧热，放少许油，油烧热后，放入羊肉

8.翻炒至羊肉稍有蜷曲，加入胡萝卜丝

9.继续炒一分钟，放入红椒丝

10.再放入小白菜

11.翻炒至小白菜变软，加少许盐

12.加少许火锅底料

13.放入事先处理好的面条

14.改用筷子翻拌，持续1分钟左右，将面条与配菜搅匀即可

韭黄虾仁炒面的做法

材料

凤鸣散装炒面1个，冬菇适量，沙虾适量，韭黄适量，油，麻油，蚝油，料酒，盐，胡椒粉，鸡精

做法

1.冬菇、韭黄、虾仁按照菜谱一处理，炒面按照方便面同一处理。

2.腌好材料下油锅爆炒片刻后，加入面条一起翻炒片刻后，加入适量生抽，蚝油和少许水、少许砂糖、翻炒均匀上色，再焖10来秒翻炒均匀即可装盘。

芥兰鱼片炒面的做法

材料

港式生面150公克，鱼肉片200公克，姜片20公克，葱2根，芥兰菜6棵，草菇60公克，笋片30公克，胡萝卜片30公克，高汤250㏄，盐1小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1/2小匙，白胡椒粉少许，太白粉1+1/2小匙，水15㏄，香油1小匙，太白粉1小匙，蛋白1/2个，盐少许

做法

1.式生面以沸水汆烫后捞起沥干，再放入烧热的油锅中，以小火煎至双面微焦，捞起沥干油份后盛盘，用筷子摊松备用。

2.肉片以调味料D抓拌均匀;葱切段;调味料B调匀成太白粉水备用。

3.一中华锅，放入适量油至能淹过鱼片的高度，以中火烧热，放入鱼片稍微过油后即捞起，沥干油份备用。

4.起一锅以小火爆香姜片、葱段，转中火，再放入材料B快炒数下，加入调味料A以大火煮至滚，再加入作法3的鱼片并以太白粉水勾芡，起锅前滴入香油拌匀，盛起淋在作法1的面上即可。

面条的其他做法——香菇鸡丝拌面

材料

意面80公克，熟鸡胸肉50公克，干香菇5朵，姜末1/2小匙，沙拉油1大匙，水5大匙，太白粉水1/2大匙，葱花少许，蚝油1小匙，盐1/4小匙，细砂糖1/4小匙，香油1/2小匙

做法

1.香菇泡水至软后沥干切丝。

2.熟鸡胸肉撕成细丝备用。

3.热锅倒入沙拉油烧热，放入姜末和作法1小火炒约5分钟，加入水及所有调味料拌匀煮约3分钟，最后加入太白粉水勾芡，熄火备用。

4.汤锅中倒入适量水煮滚，放入意面搅散，以中小火煮约1.5分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法3趁热拌匀，撒上适量作法1和少许葱花即可。