朝鲜冷面的家常做法

2016-11-07

朝鲜冷面能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。你了解朝鲜冷面的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的朝鲜冷面吗?下面是小编给你精心整理朝鲜冷面的家常做法,仅供参考。

朝鲜冷面的家常做法一

朝鲜冷面的材料

酱牛肉,面条,朝鲜泡菜,黄瓜条,水梨,姜片,葱,花椒,白醋,红醋,盐,味精,糖

朝鲜冷面的做法

1.把冷面在开水里抄上一分钟,捞出,在冷水中过滤后,放在事先准备好的面汁里。

2.然后再依次将各种调料放入,酱牛肉片(我只有火腿了)、朝鲜泡菜、黄瓜条,水梨片和煮鸡蛋等自己爱吃的东西,爱吃辣的加点辣更好吃。

3.面汁的做法:准备葱段和姜片,以及白醋和红醋,这两种醋在超市里就可以买到。

4.然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内,我还放了一块牛精,加入少许水,开火将其煮开,看到锅里的汁都变成了红色。

5.后将原料滤出,加入少许红醋和白醋,以及少量的盐、味精、和糖,这样酸酸甜甜的面汁就做好了,只需将面汁放入冰箱镇凉即可。

朝鲜冷面的家常做法二

朝鲜冷面的材料

高筋面粉300克 荞麦粉200克 红薯粉100克 青瓜一根,红肠一根 辣白菜适量 陈醋 白糖 熟鸡蛋1个

朝鲜冷面的做法

1 把高筋面粉和荞麦粉还有红薯粉混合均匀,用冷水和面,把面要和的硬一些

2 然后在压面条机上,反复压成面片,一边压,要一边撒上干面粉

3 如果没有压面条机,就用擀面杖,擀成薄片

4 用压面条机压出面条状,粗细根据自己的喜好,或者切成面条,切的时候,面条要叠成波浪型,不是卷起来,而且上面要多撒一些生面,这样切出的面条不会粘起来

5 开水煮面,然后放到冷水里,反复冲洗

6 把面放到碗里,放入青瓜丝,红肠片,切开的熟鸡蛋,再放入辣白菜,在面里放入冷开水,加入醋和糖还有盐,就成了冷面汤。夏天吃可以放入冰水

小诀窍

做朝鲜冷面最好加入荞麦粉,因为有了荞麦粉,面条粘而又很滑。吃起来有嚼劲。

面条煮好,要立即放入冷水里,反复洗面。这样的面条更筋到,而且很滑又爽口。

一年四季都可以吃,如果冬天怕凉,就可以在冷面里倒入热水吃,也很好吃。我冬天就这么吃,爽口开胃

朝鲜冷面的家常做法三

朝鲜冷面的材料

荞麦面200g、牛肉250g、辣白菜泡菜50g、鸡蛋1个、雪梨半个、黄瓜半根、洋葱1/4个、大葱1段、姜片10g、大蒜3瓣、黑胡椒粒少许、生抽15ml、白醋20ml、白糖10g、香油、熟白芝麻适量、盐少许

朝鲜冷面的做法

1、牛肉洗净,切成大块,洋葱去皮切块,大葱切成寸段;

2、牛肉放入锅中,加入冷水没过牛肉,放入洋葱、大葱段、姜片、蒜瓣和黑胡椒粒,大火煮开后撇掉浮沫,转小火煮1个小时后关火;

3、牛肉从汤中取出,室温冷却后用保鲜袋包好放入冰箱冷藏;

4、将牛肉汤用筛子过滤掉杂质,在汤中加入盐、生抽、白醋、白糖、适量辣白菜泡菜汁混合均匀,降温后放冰箱冷藏;

5、荞麦面放入冷水中浸泡30分钟回软,放入开水锅中煮约1分钟,煮好后将面条捞出,迅速用冷水冲洗,控水备用;

6、鸡蛋放入清水锅中煮熟,捞出用冷水浸泡冷却;

7、牛肉从冰箱中取出切成薄片,黄瓜洗净切成细丝,鸡蛋对半切开,雪梨去皮去核切片;

8、大碗中先放入适量的荞麦面,在面条上依次摆放牛肉片、梨片、黄瓜丝、辣白菜、半个鸡蛋,最后浇入牛肉冷汤,淋入少许香油,撒上少许白芝麻就好了。

朝鲜冷面的家常做法四

朝鲜冷面的材料

熟面150公克,牛腱1个,洋葱1/2个,水3000㏄,苹果1/2个,小黄瓜1/2条,韩国泡菜50公克,水煮蛋1/2个,姜10公克,蒜仁1瓣,熟白芝麻1茶匙,汤头:300㏄,水果醋1大匙,酱油1大匙,糖1茶匙

朝鲜冷面的做法

1.取一汤锅,倒入适量的水煮至滚沸,将牛腱放入锅中以大火汆烫约2分钟后捞出,直切成4等份备用。

2.洋葱切小块放入作法1的锅中,加水3000㏄以小火煮约1个半小时后,捞出牛腱、洋葱备用。

3.待作法2的牛肉汤冷却后,放入冰箱备用。

4.将姜及蒜仁磨呈泥状;作法2的牛腱切丝;苹果、小黄瓜去皮切丝并泡水约?分钟使其变脆,沥干水分备用。

5.取一碗,倒入300㏄作法3的牛肉汤后,加入所有汤头材料及作法4的姜泥、蒜泥一起调匀。

6.再依序放入熟面、韩国泡菜、作法3的小黄瓜丝、苹果丝、牛腱丝、白煮蛋,再撒上熟白芝麻即可。

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