朝鲜冷面的可口好吃做法有哪些

2016-11-07

朝鲜冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成,配上清汤或荤汤,再加上辣酱、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作为拌料。你喜欢自己动手做朝鲜冷面?你知道如何做出可口好吃的朝鲜冷面吗?现在就由小编来跟大家分享一下朝鲜冷面的可口好吃做法有哪些?

朝鲜冷面的可口好吃做法1

材料

食用碱,地瓜粉,淀粉,荞麦面,熟牛肉,糖,盐,酱油,米醋,冰水,辣白菜,煮鸡蛋0.5个,黄瓜丝,鸡精

做法

1.荞麦、淀粉、地瓜粉(问题就出在这,忘记是在哪看的压制冷面需要地瓜粉,纯粹错误)及食用碱用温水调合做成面团,醒十几分钟自己压制面条。

2.汤是冰水、米醋、酱油、盐、糖、鸡精调制,外加几片熟牛肉(人家都是自己煮,我偷懒了买的成品)、黄瓜丝、半个煮鸡蛋、辣白菜段,一份冷面就出炉了。

小诀窍

1.结果面条压出来韧劲不足,断的断,好不容易煮出来就用冷水过一过,口感还凑合,就是面断的不轻,都是地瓜惹的祸。 2.面条加工的不好,汤里还缺点姜蒜末、香菜、辣酱、辣椒油,打分也就给自己个60分吧!下次一定做出正宗口味的冷面。

朝鲜冷面的可口好吃做法2

材料

韩式冷面

熟鸡蛋

泡菜

黄瓜

生苹果糊(把生苹果捣碎)

韩式辣酱

韩式拌饭酱

麻油

做法

1、把面煮熟(冷面很容易熟!!!真的很快熟!!!)

2、过两到三次冷河(不要太久 太久了面会糊)*过冷河:用冷水浸泡

3、装到大碗里用辣酱、拌饭酱、麻油搅拌,加入少许苹果糊搅拌,放入黄瓜搅拌。在边边放上泡菜与熟鸡蛋~~~完成~~

朝鲜冷面的可口好吃做法3

材料

主料:荞麦面150克。

辅料:卤牛肉1小块、迷你黄瓜1根、梨半个、苹果半个、熟鸡蛋1个、香菜3根、白芝麻若干。

朝鲜泡菜:大白菜(我用的娃娃菜)6片、葱1小段、姜3克、蒜1大勺。

冷面汁:大葱1小段、姜1/4小块、小八角2个、桂皮1小片、花椒少量。

【调味料】

冷面汁:大红浙醋2大勺、白醋2大勺、味精、盐、糖20克。

朝鲜泡菜:味精1/4小勺、鸡精1/4小勺、辣椒粉1大勺。

做法

冷面汁

1:姜切片,葱切丝。

2:将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内,倒入2-3杯水(依冷面量而定)烧开,再小火煮5分钟左右,当汤汁变成微红色时关火。

3:将调料滤出,汁水倒入碗内。待汁水稍凉,依次加入冷面汁调味料,这样酸甜的面汁就做好了,然后入冰箱冷藏1小时左右。

朝鲜泡菜

1:将白菜放入容器内,在它表面均匀涂抹盐,然后盖上盖子腌2小时。

2:腌好后将盐水倒掉,将白菜切丝,蒜压茸、葱切花、姜切沫。

3:将葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉与白菜丝拌匀,再静置10分钟左右即可。

朝鲜冷面

4:面和冷水同时下锅(重点哟!)这与通常面条煮法不同。中火加温至水开,煮2~3分钟,之后熄火焖几分钟,用筷子尝一下无硬心就煮好了。

5:煮面的期间把黄瓜切丝,梨和苹果切片,熟鸡蛋对半切。

6:卤牛肉切片,香菜切末待用。

7:马上将冷面用冷开水过凉。

8:将冰镇后的面汁倒入碗内,放入冷面。

9:依次在凉面上摆入酱牛肉、黄瓜丝、梨片、泡菜、香菜沫、苹果片,中间摆上熟鸡蛋,最后洒上白芝麻就大功告成了。

朝鲜冷面的可口好吃做法4

材料

食材:辣白菜,黄瓜,卤鸡蛋,芝麻,蒜,葱,香菜

调料:凉开水,白糖,盐,白醋,生抽,香葱,香菜,蒜末,芝麻油

做法

1、食材:辣白菜,黄瓜,卤鸡蛋,芝麻,蒜,葱,香菜。

2、鸡蛋煮熟,黄瓜切丝,蒜拍碎,香葱、香草切末。

3、凉开水倒入碗中,白糖、盐、白醋、生抽,香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。(我做了2人份的)

4、把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡,把碗放进冰箱冷藏室1小时以上。

5、冷面用冷水泡软,粘在一起的地方用手撕开,清洗干净,沥干水分。(我买的干冷面所以泡的时间会久一点)

6、煮半锅开水,将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出,用冷水冲凉,放入漏勺沥去水。

7、可以多换几遍冷水清洗,口感好一些。(看到这只大手了没,先森看我动作太慢,他急着吃,这不自己动手洗了)

8、把冷面放入碗中,鸡蛋对半切开摆上,再摆上黄瓜丝和辣白菜、撒上香葱香菜末,撒上芝麻即可。(喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道)

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