番茄好吃的三种做法

2017-05-10

番茄鱼

食材：茄汁30克;鱼1条;西红柿1个;香菇3个;香菜1棵;油菜(小)2棵;豆芽适量

调料：食用盐1勺;植物油3勺;葱姜蒜适量

做法：

1.将鱼洗净，将鱼肉片切成片，加入糖和盐，倒入料酒和蛋清充分裹匀。

2.将西红柿、香菇、油菜、豆芽、香菜洗净，西红柿切小块，葱姜蒜切小块备用。

3.锅里热油爆香葱姜蒜，放入鱼片轻煎。

4.放入西红柿块和蕃茄面汁。

5.倒入沸水放入菜类煮开就好，加盐调味，撒香菜上桌。

食材：番茄 2个，圆椒 1个，鸡蛋 2个

调料：糖、盐适量

做法：

1.番茄切丁备用;

2. 圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子;做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜;

3.锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，倒入少量葱香料酒后马上盛出;

4.倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱状;

5.勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入鸡蛋和圆椒丁;

6.翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子;

原料：

牛腩600g、番茄2-3个、土豆2个、洋葱半个、番茄酱适量、大葱适量、生姜适量、大蒜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、盐适量、糖适量

做法：

1、牛腩切成2厘米见方的小块;

2、冷水下牛腩进行焯水，去除血沫，焯好水的牛腩用热水洗净浮沫，沥去水分备用;

3、焯好水的牛腩放入锅中，加足适量的清水，一点生姜和两三段葱白，大火烧开后改小伙炖一个小时左右;

4、炖牛腩的时候准备好调料，葱白，大蒜、八角桂皮香叶和草果;

5、洋葱洗净切成月牙片，番茄去皮洗净后切成瓣;

6、炖一个小时候将牛腩捞出沥去汤汁备用，葱白和生姜不要，炖煮牛腩的汤留用;

7、炒锅上火，加一点点油，油热后下入牛腩煸炒几分钟至牛腩微微出油(这是番茄牛腩里面的牛腩吃起来香的关键步骤哦);

8、下入准备好的调料炒出香味;

9、加入番茄和洋葱翻炒几分钟至番茄变软，炒出汤汁;

10、然后加入适量的番茄酱翻炒均匀(这是番茄牛腩汤浓味美的关键步骤哦);

11、加入炖煮牛腩的汤汁，大火烧开后转小火炖约40分钟;

12、炖煮番茄牛腩的时候将土豆去皮洗净，切成块;

13、番茄牛腩炖煮大约40分钟后，加入土豆继续小火炖煮;

14、炖煮至土豆软烂、汤汁浓稠，调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可;

小窍门：

1、第一次炖煮过后的牛腩一定要放到油锅里面煸炒出油再放调料和番茄翻炒，这样肉才香哦;

2、番茄炖牛腩里面一定要放一点番茄酱，这样炖出来的牛腩才会汤浓味美哦，这是放多少番茄都不能替代的!