足球运动员增加体力的肉类介绍
大家都知道肉类是能量来源，所以是运动员的必备食物。那么足球运动员们都是吃什么肉类来给自己增加体力的呢?跟着小编一起来看看吧。
足球运动员增加体力的肉类
1、牛肉
维生素B12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。而多吃牛肉,正能强身健体,增强体力。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。牛肉含量很高的肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、羊肉
中医学认为。羊肉味甘性热,有补肾壮阳、暖中驱寒、温补气血、开胃健脾等功效。《本草纲目》中也指出:“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃强身……”。所以,寒冬常吃羊肉可增强血液循环,保护胃壁,帮助消化。
现代医学证明,羊肉中含有丰富的氨基酸,可以增加消化酶,保护胃壁,对慢性胃炎患者有益。羊肉含大量蛋白质、脂肪、氨基酸和锌元素,有助于提高人的抗病能力。羊瘦肉所含丰富的维生素B1、铁比猪肉和牛肉要高,所以对贫血、产后气血两虚、虚风内动引起的眩晕、久病体弱等症有良好的食疗效果。羊肉中含有丰富的维生素D,具有促进骨骼生长、预防骨质疏松的作用。
3、鸡肉
鸡肉属高蛋白、低脂肪食品,所含的磷脂类对人体生长发肓有重要作用,是我们日常膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉的维生素A含量也比其他肉类高出许多,同时钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,可弥补猪、牛肉的不足。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。
足球运动员肉类食谱
1、土豆烧牛肉
新鲜土豆,牛肉,酱油,盐,生粉,清油,青椒,红椒,鸡精。
牛肉切片用盐,酱油,几滴清油,生粉抓匀。新鲜土豆切厚片,青红辣椒切圈圈。热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用。余油下土豆片撒盐煸炒入味,喷少许水焖一焖。土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,喷酱油翻炒均匀,撒鸡精就可以了。
2、芹菜炒牛肉
黄牛肉、芹菜、青红、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。
把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。这一步是炒出的牛肉更滑嫩,牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间。芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。
3、栗子焖羊肉
栗子200克,羊肉500克,色拉油,葱姜,汤,料酒,味精,盐,酱油,花椒,八角,干辣椒。
栗子洗净,羊肉切大块,放沸水里汆烫,捞出洗净;油锅烧热,放葱姜煸香,倒入羊肉煸炒,先加酱油、盐、料酒、味精和糖炒一炒,再加水、花椒、八角、栗子,大火烧开,用下火烧到羊肉酥烂,最好加少许干辣椒,开大火收汁。
4、红烧羊肉
胡萝卜一些,带皮羊肉500克,色拉油,花椒,糖,酱油,料酒,姜片,葱段。
胡萝卜洗净切块,羊肉洗净切大块,放沸水烫一下,捞出洗净;油锅烧热,放葱段、姜片煸香,倒入羊肉煸炒,加入糖、料酒、酱油烧一会儿,再加水、胡萝卜、胡椒,大火烧开,用小火烧到羊肉酥烂,然后开大火收汁即可。
5、川味椒麻鸡
鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量。
将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起。放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中。将花椒放入锅中,炒香。将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中。加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。
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