酱黄瓜的腌制方法教程 怎么腌制好吃的酱黄瓜

2017-06-05

黄瓜含水量大,并含有微量的维生素c、胡萝卜素及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养元素。你想自己动手做好吃的酱黄瓜吗?下面,小编来为你介绍酱黄瓜的腌制方法教程。

酱黄瓜的材料准备

主料

黄瓜

1500g

青尖椒

300g

辅料

适量

酱油

2000g

白糖

100g

八角

适量

桂皮

适量

生姜

适量

大蒜

适量

酱黄瓜的制作过程

1.黄瓜、青尖椒洗净晾干水份。

2.黄瓜剖开,切段备用。

3.把小黄瓜码到干净无水的盆里,洒入精盐。

4.码入剖开的黄瓜片,同样撒入精盐,腌渍24小时后倒出水份。

5.青尖椒晾干,切片后放入盛有黄瓜的小盆内。

6.锅里倒入酱油,量一没过腌渍的蔬菜为准。

7.倒入适量的白糖。

8.放入八角、桂皮大火煮开,晾凉。

9.生姜、大蒜切薄片放入盛有黄瓜的小盆内拌匀。

10.另起油锅,把油烧热。

11.把油倒入晾凉的酱油汤汁中。

12.把晾好的料汁倒入码有黄瓜的盆内(腌渍一周即可食用)。

黄瓜的作用

1、预防糖尿病,降脂稳压

黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素,有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平,预防高血压。

2、补充维生素

黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。

3、加速新陈代谢

黄瓜以清香多汁而著称,含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育,成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。

4、提高人体免疫功能

黄瓜有降血糖的作用,对糖尿病人来说,黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载,黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜头中含有一种葫芦素C,这种物质具有明显的抗肿瘤作用。

5、抗衰老

黄瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有胶质、果酸和生物活性酶,可促进机体代谢,能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜味甘性凉,具有清热利水,解毒的功效,另外黄瓜还可治疗烫伤,痱疮等。

6、排毒

营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾,常吃还有助于预防肾结石。

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