鱼香脆皮豆腐的做法

豆腐300g

辅料

油适量 盐适量 剁椒1勺 柿子椒1个 葱姜蒜适量 耗油1勺 白糖1勺 酱油1勺 蒸鱼豉油1勺 香油5滴 味精适量 白醋适量 干淀粉1勺

步骤

1.准备食材：盒豆腐;剁椒半勺;青椒 ;葱姜蒜

2.首先将1勺酱油;1勺耗油;2勺醋;1勺白糖;一勺蒸鱼豉油;几滴香油;适量味精;少量盐倒入碗中加入适量的清水拌匀;然后加入一勺干淀粉拌匀备用。

3.葱姜蒜切末，青椒切末;准备适量干淀粉备用

4.豆腐切1厘米厚的见方块(我切得有点大了

5.起锅放油烧热

6.把豆腐裹上干淀粉

7.马上放入锅里炸制

8.依次放入裹上干淀粉的豆腐，炸的时候一定要用大火，并用勺子在锅中慢慢搅动，这样可以避免豆腐块在炸的时候粘在一起，豆腐块成形后，

9.出锅装盘

10.锅里留少许油，放入葱姜蒜爆香

11.然后加入剁椒;青椒

12.翻炒片刻

13.倒入调好的鱼香汁

14.当锅中的汁成糊状时就可以关火

15.然后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上;洒上葱花即可