狮子头的家常做法
2017-06-26
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导语：红烧狮子头，中国特色名菜。是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。一起来看看做法吧!
用料主料
猪肉700g 胡萝卜50g 荸荠70g 香菇30g 香肠30g
调料
食盐适量 酱油适量 料酒适量 调和油适量 白糖适量 面包屑适量 芝麻油适量
狮子头的做法
1.主要食材，将胡萝卜、荸荠、香菇、火腿肠改刀备用。
2.将猪肉馅里面加水象一个方向搅拌均匀，调味加入盐、料酒、白糖、酱油、香油在加入以上食材，最后加入面包屑拌匀。
3.将已经拌好的肉糜搓成圆球，可大些。
4.已经做好的肉丸子。
5.锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子进行炸制
6.炸至外表呈金黄色(油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开)。
7.炸到金黄色捞出。
8.上锅蒸熟，锅里水开了记时间一般20分钟即可。
9.炒锅里面倒入蒸丸子里面的汁水烧开，加入用水淀粉、淋上香油。
10.将调好的汁倒入已经蒸制好的丸子上面即可。
11.一道狮子头就好了。