虾的烹饪方法

2016-11-06

虾富含优质蛋白质,是很好的营养食物。对于虾的烹饪方法,大家大概知道的方法不多。事实上,虾可以有很多美味的制法,小编今天就教大家虾的简单美味的食谱,对虾很喜爱的朋友可以试试。

虾的烹饪方法具体如下:

香辣虾

材 料 :海白虾若干,背脊开边。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。

做 法 :

1.锅内倒入油,记得要多一些,比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。

2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)

4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。

茄汁明虾

原 料:明虾半斤,青豆两勺,笋丝少许,生姜,葱,糖番茄酱,生粉盐、味精适量。

做 法:

1.大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋、青豆洗净备用。

2.烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。

3.烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用。

甜虾刺身

主料 甜虾、白萝卜丝

辅料 粽叶、芥末、寿司酱油

做法

1. 白萝卜削皮,绞成丝,用水泡会。

2. 甜虾解冻

3. 把中间的虾壳去掉,留下头尾

4. 白罗卜丝团一团,粽叶斜刀切扑上,把虾摆好,沾着芥末酱油就可以享受了。

甜虾寿司

主料:甜虾4只

辅料: 米饭半碗,白醋适量 糖适量

做法:

1. 米饭加少量醋,糖做成寿司饭,虾去虾线,洗净,中间插一根竹签

2. 煮熟虾

3. 剥去虾头和外皮,尾巴处留一点

4. 米饭捏成团

5. 大虾掐去头,剥皮,剩下尾部一点点,用刀在里侧轻轻剖开,不切断,摆在米饭上

6. 米饭团用紫菜包起来,放肉松,做成军舰寿司

甜虾干贝排骨粥

材料:甜虾、排骨、贝丁、大米、白胡椒粉、姜、水发枸杞、青豌豆、盐。

做法:

1、猪小排切小块放入锅中,大火煮开至血沫浮起捞出洗净;

2、排骨放入高压锅内,加入切成片的生姜;

3、再放入适量水和淘洗干净的大米;

4、放入黄酒和贝丁;

5、高压锅煮40分钟;

6、待高压锅内无压力时开盖,放入北极虾;

7、再放入青豌豆和水发枸杞,大火煮2~3分钟,加入盐、胡椒粉和切成末的香葱即可。

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