白糖糕的做法

2017-06-23

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导语:白糖糕一种非常古老的传统小吃。有江西白糖糕和广东白糖糕,是完全不同的两种美食。其特点香韧、柔软、洁白,其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物,风味独特,是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。下面一起来跟小编学习白糖糕的做法吧。

白糖糕的做法

食材:

主料:粘米粉150g

辅料:澄面50g,白糖80g,清水400ml,酵母一茶匙

做法:

1.将粉料和白糖用清水开成无颗粒的粉浆。

2.酵母用温水融开。

3.用慢火将粉浆煮至稠糊状,边煮边搅拌以免结块。

4.煮好的粉浆过筛后放凉,加入酵母水搅拌均匀。随后倒入扫过油的模具中,常温下发酵1.5小时,大火蒸至25分钟,放凉后切块即可。

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