饺子的好吃烹饪方法

饺子因其用馅不同名称也五花八门，大家喜欢吃什么馅的饺子呢?下面，小编给大家推荐饺子的好吃做法，希望大家喜欢!

虾饺的做法

材料

主料：澄面 、肉糜、虾仁、菜末

馅料：盐、胡椒粉、料酒、姜

做法

1、面用开水烫熟，稍凉后取出揉成面团。

2、将肉糜和虾仁用盐、胡椒粉、料酒、姜腌制片刻，加少许一点芹菜末，做成馅料。

3、面团揪成剂子，擀成皮，包上馅，做成饺子，放蒸屉里。

4、大火蒸10分钟即可出锅。

蛋饺的做法

材料

鸡蛋，瘦肉，小葱，盐，生抽，芝麻油，生姜粉，胡椒粉，花椒粉

做法

1.瘦的梅头肉一块，剁馅，小葱切碎

2.肉馅中加入盐、生抽、芝麻油、生姜粉、胡椒粉、花椒粉和葱花，搅拌均匀

3.鸡蛋三个打散(先用了两个，不够又加了一个)，尽量把蛋白、蛋黄打均匀，静止一会，舀去上面的沫子

4.铁锅放少许油，开最小火，油六成热后，舀一勺蛋液，轻轻转一下锅，让蛋液均匀地摊成一个圆饼，放适量肉馅，用勺子把蛋皮轻轻合上，做成盒子的样子，一个蛋饺就算摊成了，可以把它推到旁边继续下一个。蛋饺两面金黄的时候就可以盛出来了

5.锅中余油爆香葱花，放入切碎的西红柿，煸炒成蓉，加入开水、生抽、盐，煮开后放入蛋饺，小火焖5分钟，起锅时淋一点点香醋即可

芋头饺的做法

材料

芋头一个 木薯粉300克 五花肉300克 冬笋200克 木耳50克 红薯粉条50克， 姜

做法

1 芋头削皮放到蒸锅里，切片蒸熟，大约20分钟

2 蒸熟的芋头，用工具倒成糊状，放凉

3 加入木薯粉，和均匀，如果太干，可以适量加如一些温水

4 五花肉斩成肉末备用

5 把冬笋，水发洗净的木耳，水发的红薯粉条，全部切碎

6 用热油煸香姜片

7 然后把姜片捞出，弃之不用，把切碎的五花肉，木耳，红薯粉条，拌匀，加入盐调味

8 用芋头和木薯粉和成的面，做皮

9 把馅料包进去，成饺子状

10 平底锅放少量油，把芋头饺放入锅里，盖上盖子，下火煎

11 一面煎熟，翻面。中途要盖上盖子

小诀窍

芋头先要蒸，或者放到压力锅里，加入水煮熟，等晾到温了，不烫手，可以把木薯粉加入。木薯粉可以是芋头饺，透明有弹性而又滑糯。 市场买不到，可以网购，很便宜的，才几元一斤。 冬笋是比不可少，或者春笋也可以。只有放了笋的芋头饺，才特别香。

也可以蒸着吃，不过要在芋头饺下面铺上：玉米皮，苏子叶，荷叶之类的，不然太黏了，蒸熟了不容易从锅里拿出来，很容易破掉

鲜饺的做法

材料

主料：面粉，辅料：猪肉馅，皮皮虾，韭菜，干虾仁粉，调料：盐，食用油

做法

将面粉加水和成面团，饧半个小时备用，皮皮虾煮熟将肉取出切碎，肉馅先加盐、水、油打匀再加少许干虾仁粉、虾肉、韭菜末搅拌均匀;

将饧好的面团制成皮包入馅，包成饺子后蒸熟即可。(中火，大约12分钟)

小诀窍

皮皮虾很难去壳。窍门：先去虾头，用剪子把虾壳边缘剪掉，然后再去底部和上面的壳。