炒面怎么做

2017-06-21

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导语:炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,一般是指两种,一种是炒面条,另一种是炒面粉。那么炒面怎么做呢?接下来就由jy135小编给大家介绍几种好吃易做的炒面做法,大家一起去学起来吧!

炒面怎么做:青菜炒面

食材:干面条200g、油适量、盐适量、孜然粉适量、酱油适量、油泼辣椒适量、小油菜适量、鸡蛋两枚、绿豆芽适量

做法:

1)绿豆芽、小油菜洗净备用。

2)面条入开水锅煮至稍发软后捞出。

3)把煮过的面条过凉水。

4)把过完凉水的面条控干后,倒入一汤匙熟油,仔细拌匀。

5)把拌好油的面条上锅蒸熟。

6)把蒸熟的油面条,挑散,晾凉。

7)起油锅,油热后磕入鸡蛋小火炒散,炒至金黄。

8)放入洗好的小油菜,翻炒。

9)倒入绿豆芽翻炒。

10)倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀。

11)根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒,翻炒均匀。

12)根据需要倒入适量的油面条,翻炒。

13)倒入少许清水,翻炒防止糊锅。

14)加适量精盐,少许孜然粉,翻炒均匀即可出锅。

炒面怎么做:青菜鸡蛋炒面

食材:家常波纹面200g、鸡蛋2只、油适量、盐适量、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1汤匙、小棠菜150g、小葱少许、蒜子3瓣、红椒1根

做法:

1)准备波纹面

2)配菜(鸡蛋,小棠菜,红椒,小葱,蒜片)

3)锅内水开后,把面放入,煮熟捞出

4)用凉水冲冲,然后沥干水份

5)锅内放油,下鸡蛋煎制

6)然后盛出切条备用

7)锅内热油,下蒜片爆香

8)放入小棠菜翻炒

9)加入适量的盐与糖

10)然后加入沥干水的面条11)再把小葱白与红椒放入

12)加入适量的生抽

13)再来点蚝油,跟着就开大火继续翻炒

14)等锅内的食材均匀成熟后,最后就把鸡蛋和小葱叶放进去,然后就大火快速翻炒吧~

炒面怎么做:包菜胡萝卜炒面

食材:面粉300g、鸡蛋2个、胡萝卜1个、猪肉100g、蚝油适量、葱适量、姜适量、香油适量、清水适量、盐适量、油3g、包菜半个、洋葱1个、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量

做法:

1)把面粉、油、盐放入全自动面条机中。

2)开动全自动面条机和面搅拌开关,开始搅拌后,分3—5次加入鸡蛋水。

3)让全自动面条机进行充分搅拌,当搅拌至雪花状时,即可出面。

4)打开压面的开关,面条机出面了,黄黄的半透明的鸡蛋面出来了。

5)洗干净所用原料,肉丝里面放料酒、生抽、胡椒粉,油,盐,搅拌均匀,腌制10分钟。

6)包菜、洋葱和胡萝卜切丝,葱姜切末。

7)锅中放适量油,放入腌制好的肉丝滑炒熟,盛出备用。

8)这时候可以把面条先熟好,锅中放水,水开后,放入面条煮至8成熟,捞出,放凉水里面备用。

9)炒锅中放油,热后放入葱姜末爆香。10)放入洋葱丝翻炒。

11)放入胡萝卜和包菜翻炒至软,这时候可以放入适量蚝油和盐。

12)加入原来炒好的肉丝翻炒均匀。

13)捞出煮好的面条放入菜中,慢慢翻炒均匀。

14)加入香油搅拌均匀,最后撒小葱花提香

炒面怎么做:杂蔬素炒面

食材:蒸面500g、黄瓜100g、胡萝卜50g、黑木耳50g、绿豆芽100g、油适量、盐适量、胡椒粉2g、酱油25ml、香醋10ml、鸡精少许、香油适量

做法:

1)准备好所有的食材。

2)黄瓜,黑木耳,胡萝卜全部切丝。

3)炒锅倒油倒入,胡萝卜,木耳,绿豆芽翻炒。

4)加入酱油。

5)加入胡椒粉。

6)翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒。

7)再放入面条继续翻炒。

8)加少许盐翻炒。

9)在淋入少许香醋。

10)淋入香油。

11)翻炒均匀关火。

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