炒面怎么做
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导语：炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。那么炒面怎么做呢?接下来就由jy135小编给大家介绍几种好吃易做的炒面做法，大家一起去学起来吧!
炒面怎么做：青菜炒面
食材：干面条200g、油适量、盐适量、孜然粉适量、酱油适量、油泼辣椒适量、小油菜适量、鸡蛋两枚、绿豆芽适量
做法：
1)绿豆芽、小油菜洗净备用。
2)面条入开水锅煮至稍发软后捞出。
3)把煮过的面条过凉水。
4)把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。
5)把拌好油的面条上锅蒸熟。
6)把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。
7)起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。
8)放入洗好的小油菜，翻炒。
9)倒入绿豆芽翻炒。
10)倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。
11)根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀。
12)根据需要倒入适量的油面条，翻炒。
13)倒入少许清水，翻炒防止糊锅。
14)加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅。
炒面怎么做：青菜鸡蛋炒面
食材：家常波纹面200g、鸡蛋2只、油适量、盐适量、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1汤匙、小棠菜150g、小葱少许、蒜子3瓣、红椒1根
做法：
1)准备波纹面
2)配菜(鸡蛋，小棠菜，红椒，小葱，蒜片)
3)锅内水开后，把面放入，煮熟捞出
4)用凉水冲冲，然后沥干水份
5)锅内放油，下鸡蛋煎制
6)然后盛出切条备用
7)锅内热油，下蒜片爆香
8)放入小棠菜翻炒
9)加入适量的盐与糖
10)然后加入沥干水的面条11)再把小葱白与红椒放入
12)加入适量的生抽
13)再来点蚝油，跟着就开大火继续翻炒
14)等锅内的食材均匀成熟后，最后就把鸡蛋和小葱叶放进去，然后就大火快速翻炒吧~
炒面怎么做：包菜胡萝卜炒面
食材：面粉300g、鸡蛋2个、胡萝卜1个、猪肉100g、蚝油适量、葱适量、姜适量、香油适量、清水适量、盐适量、油3g、包菜半个、洋葱1个、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量
做法：
1)把面粉、油、盐放入全自动面条机中。
2)开动全自动面条机和面搅拌开关，开始搅拌后，分3—5次加入鸡蛋水。
3)让全自动面条机进行充分搅拌，当搅拌至雪花状时，即可出面。
4)打开压面的开关，面条机出面了，黄黄的半透明的鸡蛋面出来了。
5)洗干净所用原料，肉丝里面放料酒、生抽、胡椒粉，油，盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
6)包菜、洋葱和胡萝卜切丝，葱姜切末。
7)锅中放适量油，放入腌制好的肉丝滑炒熟，盛出备用。
8)这时候可以把面条先熟好，锅中放水，水开后，放入面条煮至8成熟，捞出，放凉水里面备用。
9)炒锅中放油，热后放入葱姜末爆香。10)放入洋葱丝翻炒。
11)放入胡萝卜和包菜翻炒至软，这时候可以放入适量蚝油和盐。
12)加入原来炒好的肉丝翻炒均匀。
13)捞出煮好的面条放入菜中，慢慢翻炒均匀。
14)加入香油搅拌均匀，最后撒小葱花提香
炒面怎么做：杂蔬素炒面
食材：蒸面500g、黄瓜100g、胡萝卜50g、黑木耳50g、绿豆芽100g、油适量、盐适量、胡椒粉2g、酱油25ml、香醋10ml、鸡精少许、香油适量
做法：
1)准备好所有的食材。
2)黄瓜，黑木耳，胡萝卜全部切丝。
3)炒锅倒油倒入，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒。
4)加入酱油。
5)加入胡椒粉。
6)翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒。
7)再放入面条继续翻炒。
8)加少许盐翻炒。
9)在淋入少许香醋。
10)淋入香油。
11)翻炒均匀关火。