西红柿茄子的做法步骤 西红柿茄子怎么做才好吃
2017-06-02
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。你想自己动手做好吃的西红柿茄子吗?下面,小编来为你介绍西红柿茄子的做法。
西红柿茄子的制作食材
主料
长茄子
2个
四季豆
150g
西红柿
1个
辅料
油
适量
葱姜
适量
蒜瓣
4个
盐
适量
酱油
20ml
糖
2g
鸡精
少许
西红柿茄子的做法步骤
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/0e/c6/3720718.jpg)
1.准备好所有的食材。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/0f/c6/3720719.jpg)
2.茄子洗净切墩=滚刀块加入一些盐腌制片刻。
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/10/c6/3720720.jpg)
3.豆角去老筋掰小段,葱姜切碎。西红柿洗净。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/11/c6/3720721.jpg)
4.炒锅倒油爆香葱姜。
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/12/c6/3720722.jpg)
5.放入豆角翻炒片刻。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/13/c6/3720723.jpg)
6.然后在放入茄子继续翻炒片刻。
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/14/c6/3720724.jpg)
7.把西红柿用手撕入锅中。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/15/c6/3720725.jpg)
8.加少许糖。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/1b/c6/3720731.jpg)
9.加入酱油翻炒。
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/1c/c6/3720732.jpg)
10.然后加适量清水。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/1d/c6/3720733.jpg)
11.加盖大火炖烧。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/1f/c6/3720735.jpg)
12.大火炖煮15分钟后加入盐调味。
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/30/c6/3720752.jpg)
13.最后加少许鸡精关火。
茄子的营养价值
茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。
茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
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