12种寿司饭的家常做法

2016-12-19

传统的北海道风格,名家制作的刺身、寿司等精美大餐配以地道的清酒让您流连忘返。你想自己动手做寿司饭吗?下面是小编给大家整理寿司饭的12种家常做法。

寿司饭的家常做法1

寿司饭的材料

大米,糯米,黄瓜,胡萝卜,肠,旗鱼松,橄榄油,盐,烤紫菜,鸡蛋

寿司饭的做法

1.把大米和糯米做出饭,盛出晾凉至不烫手,加少许盐,橄榄油拌匀。

2.黄瓜,胡萝卜和肠切长条。鸡蛋把蛋清和蛋黄分开煎成蛋皮,切成条。

3.把米饭均匀的铺平在紫菜上,翻过来把紫菜朝上,放入黄瓜,胡萝卜,鸡蛋,肠卷紧成筒,再粘上鱼松切块即可。

寿司饭的家常做法2

寿司饭的材料

米饭适量,海苔2大张,寿司醋适量,鲜海虾8只,胡萝卜,黄瓜,山药适量,玉米粒,青豆适量,肉松适量,

塔塔酱材料:美乃滋100g,洋葱末2大勺,熟鸡蛋1个,酸黄瓜1/2条,盐,胡椒粉,柠檬汁少许

寿司饭的做法

1.饭团饭做法:

大米淘洗干净,沥干30分钟-1小时,蒸熟后闷15分钟左右;

2.捏饭团准备工作:

手上沾水(防粘),在掌心涂抹适量食盐(给饭团增加风味)

3.肉松饭团:

取适量肉松与饭团饭混合均匀,捏成三角形,剪合适大小海苔贴在饭团底部;

4.塔塔饭团:

(1)塔塔酱:洋葱末2T用冷开水冲洗去除呛味,与塔塔酱其他材料混合均匀;

(2)饭团饭与适量熟玉米粒,熟青豆混合均匀,拌入塔塔酱

捏成各种形状饭团,缠上适当大小海苔;

5.青瓜饭团(出自《贝太厨房-好吃不胖》):

(1)饭团饭和熟玉米粒混合均匀,加适量酸奶和盐,混合均匀;

(2)米饭里包入一直煮大虾和小黄瓜条,捏成圆形;

6.寿司饭做法:

热的饭团饭与寿司醋按照一杯米配25ml醋的比例,混合均匀,冷却后即成寿司饭;

7.寿司卷:

(1)胡萝卜、黄瓜、山药洗净切条,放入日式高汤中小火煮5分钟左右,捞出泡在冷水中备用;

(2)寿司竹帘上摆一张海苔,铺一层寿司饭

整齐码放煮好的胡萝卜、黄瓜、山药和去皮煮虾两只,在竹帘帮助下卷起;

(3)用锋利的刀切断,每切一刀沾一次水;

8.鲜虾握寿司:

手上沾手醋(水:醋=100ml:15ml)

将寿司饭握成椭圆形,放上2只熟虾,用海苔缠绕固定。

寿司饭的家常做法3

寿司饭的材料

蛋,饭,玉米粒,香肠粒,胡萝卜粒,陈皮粒,紫菜

寿司饭的做法

1.准备好寿司席子和寿司专用的大块紫菜。

2.煎一件厚薄均匀的大蛋块。

3.那玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀。(先煮饭)

4.寿司席上先铺一层保鲜纸。

5.保鲜纸上依次铺煎蛋、饭、馅料。(煎蛋在饭的底下)

6.力度均匀的卷实,注意不能太大力,否则蛋会破。

寿司饭的家常做法4

寿司饭的材料

黄瓜一根,胡萝卜一根,火腿一根,鸡蛋,橄榄菜,沙拉酱,大米,白糖,米醋,寿司帘,寿司紫菜

寿司饭的做法

1、米饭趁热拌上白糖、白醋,放凉备用。

2、蛋打散,加少许盐,入平底锅中煎成蛋皮后,切成长方型,再切作长条。

3、菠菜放进加盐的热水中烫熟,漂凉后挤干水分。

4、取竹帘垫底,上铺紫菜,米饭铺至3/4处,中间放进所有内馅包卷起来,卷到前端时,倾斜下压,缝口用米饭沾粘,成水滴状。

5、以利刀将水滴寿司切薄片,排列于盘中。

寿司饭的家常做法5

寿司饭的材料

主料:米饭、紫菜各适量

配料:黄瓜条、蟹柳条、火腿条(可依个人喜好自行搭配)

调味:料寿司醋、糖、日式酱油、芥末各适量

寿司饭的做法

1、寿司醋和糖搅拌均匀;米饭宜选择刚煮好的热米饭,用饭勺一边搅散米饭,一边缓缓倒入寿司醋和糖的混合物至合适的口味为止。可不时尝试,以确保米饭口味。

2、细卷寿司:竹帘放在桌上,上面铺上一张紫菜,将米饭均匀铺放在紫菜的半边,在米饭的一端放上各种配料,一手卷竹帘,一手从竹帘另一端沿卷的反方向拉紧竹帘,做成一条紫菜卷。

3、撤下竹帘,将紫菜卷用刀切成小段,食用时蘸芥末和日式酱油即可。

寿司饭的家常做法6

寿司饭的材料

寿司米饭:大米400g糯米100g水500g盐10g糖50g白醋65g,红咖喱金枪鱼寿司:寿司紫菜寿司米饭红咖喱金枪鱼罐头,三色寿司卷:寿司紫菜寿司米饭黄瓜胡萝卜红肠色拉酱,厚蛋烧寿司:寿司紫菜寿司米饭鸡蛋盐,培根寿司:寿司紫菜寿司米饭培根色拉酱,肉松饭团:寿司米饭肉松榨菜末黑芝麻

寿司饭的做法

寿司米饭:

1.大米和糯米淘净后沥干水分,静置30分钟.

2.加入水煮熟.

3.稍凉后调入白醋、盐和糖拌匀,晾凉.

红咖喱金枪鱼寿司:

1.罐头金枪鱼取出加入平底锅内,边加热边用铲子将鱼块铲散.

2.加热至汤汁收干,晾凉备用.

3.寿司紫菜剪成宽条备用.

4.双手沾水防粘,取适量寿司米饭,捏成长圆形.

5.四周围上紫菜条,将金枪鱼舀在米饭上即可.

三色寿司卷:

1.胡萝卜切条后汆熟,黄瓜和红肠切条.

2.寿司帘上铺上一张寿司紫菜,铺一层寿司米饭.

3.在1/3处铺上黄瓜条,胡萝卜条和红肠条.

4.挤上一条色拉酱,小心卷起即可.

厚蛋烧寿司:

1.鸡蛋加少许盐打散.

2.平底锅内刷一层薄油,先倒入适量蛋液铺平锅底,蛋液将要凝固时,小心揭起,对折起来;在空出来的锅底上再次刷一层薄油,倒上适量蛋液铺满半个锅,待即将凝固时,将刚才已经对折的部分,揭起覆盖过来,也形成对折.重复以上步骤,直至需要的厚度.

3.冷却后切去边角,切成长方形备用.

4.寿司紫菜剪成细条备用.

5.双手沾水防止粘手,取适量寿司米饭,捏成长圆形.

6.覆盖上一片厚蛋烧,用紫菜条装饰出腰线即可.

寿司饭的家常做法7

寿司饭的材料

主料:熟米饭150克、寿司紫菜1张、火腿50克、肉松10克、胡萝卜50克、鸡蛋1个、小黄瓜1根

调料:寿司醋1小勺

寿司饭的做法

1、锅中油热,鸡蛋打散入锅摊成蛋皮。

2、黄瓜、胡萝卜洗净切丝、火腿切丝、鸡蛋皮切丝。

3、寿司醋倒入米饭,拌匀,寿司醋与饭的比例大约是1:6

4、在寿司帘上放上寿司紫菜,将米饭铺平,不要压饭粒,尽量保持饭粒完整,松软,四周稍微留一点边。

5、在米饭上铺上切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、火腿丝、肉松。

6、用寿司帘将紫菜卷起,用手紧握后打开。

7、刀上沾水将寿司卷切成小段即可。

寿司饭的家常做法8

寿司饭的材料

米450克,鸡蛋4个,烤鳗1/2条,鸡肉糜100克,三文鱼2块,紫苏叶适量,醋,砂糖,盐,酱油,味淋

寿司饭的做法

1)米洗净后沥干水,加同量的水煮熟,趁热拌上醋,砂糖和盐,待冷却

2)鸡蛋加糖和盐拌匀,平底锅加1大匙油,倒入鸡蛋做成蛋皮,重复4次,共做成4张蛋皮

3)锅中加入鸡肉糜与酱油,酒,味淋,边加热边搅拌,待鸡肉糜炒散、炒熟

4)三文鱼加盐稍腌后,烤熟,去皮、去骨切成小块

5)蛋皮上铺上一层的寿司饭,依次铺上紫苏叶、鸡肉糜、三文鱼、烤鳗做成卷状

寿司饭的家常做法9

寿司饭的材料

带子(帆立贝)10克,鲑鱼(三文鱼)10克,腌渍黄萝卜15克,赤贝(蛳蚶)10克,鲷鱼((鱼立)鱼)10克,寿司醋饭50克,黑芝麻少许,梅肉少许,山椒叶(木之芽)少许,菊花少许,红蓼(赤芽/红立)少许,紫苏花穗少许,山葵20克,寿司酸姜20克。

寿司饭的制法

(1)用钢针将带子串起,烧烙成纹状。

(2)将鲑鱼、鲷鱼及赤贝切成薄片。

(3)把腌渍黄萝卜剁成小粒。

(4)把寿司醋饭以纱布包成一个个手球形。

(5)打开纱布,用以卜各种材料点缀成各款绣球状饭团。

(6)配以山葵、酱油、寿司酸姜食用。

寿司饭的家常做法10

寿司饭的材料

三色面条(白色山药面40g、绿色蓝藻面20g、红色甜菜根面20g)、小黄瓜100g、胡萝卜50g、寿司海苔片(约10g)、甜面酱1大匙、芝麻酱1大匙

寿司饭的做法

1、将三色面放入滚水中煮熟,捞起后冲冷水,并沥干水分(不能拌油);

2、小黄瓜和胡萝卜洗好,分别切成15cm的长条状,放入滚水中汆烫一下,捞起沥干水分,放凉备用;

3、海苔片平铺桌面,把三色面放在海苔1/3处,面条上面放小黄瓜和胡萝卜条,把海苔卷起成为寿司状,并在接口处涂上甜面酱黏压固定;

4、将完成的海苔卷切成小段(或斜切两段),吃时可蘸些芝麻酱。

寿司饭的家常做法11

寿司饭的材料

草虾6只,寿司饭1碗,芥末少许

寿司饭的做法

1、将竹签从虾腹处插入,放入锅内煮熟,放入冰水中浸泡一下后取出,再剥去虾头和虾壳,用刀从虾腹部剖开,但不要切断。

2、用手抓一团寿司饭,捏成小椭圆形,抹上少许芥末泥,盖上虾肉轻压即成。

寿司饭的小诀窍

1、捏饭团之前,手沾上少许水,可以避免粘粘米饭。

2、食用时搭配寿司姜并蘸适量酱油更美味哦!

寿司饭的家常做法12

寿司饭的材料

白饭2碗,紫菜2张,菠菜6株,鸡蛋2个,洋火腿150公克,腌黄萝卜100公克,红萝卜80公克,芝麻3小匙,盐1小匙,麻油3小匙

寿司饭的做法

1.白饭趁热加入芝麻及调味料拌匀备用。

2.菠菜洗净烫熟;鸡蛋打散煎成蛋皮后切成1公分的条状;腌黄萝卜、洋火腿切成1公分的条状;红萝卜去皮切成1公分的条状后烫熟备用。

3.紫菜铺平后,保留3公分宽其余均填入一层白饭,依序放入所有的材料,由铺饭的一头开始卷起,卷好后利用保留的3公分紫菜将寿司卷包黏固定,表面刷上一层麻油即可切片食用。

更多相关阅读

最新发布的文章