黑木耳做法大全

导语：木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

1、山药炒木耳

食材:山药300克、木耳25克、葱沫50克、盐少许、糖少许

烹饪步骤:

1.准备食材，泡发木耳

2.山药洗净去皮，切片后浸入冷水中

3.葱洗净，切沫

4.起油锅，加入葱沫爆香热油

5.加入木耳煸炒

6.再加入山药煸炒

7.两者煸炒3分钟左右

8.加少许热水煸炒片刻，再将剩余的葱沫撒入锅中

9.加盐，糖，收汁起锅

2、清炒木耳菜

食材:黑木耳适量、青椒1个、红椒半个、油适量、盐少许、白糖半茶匙、胡椒粉少许、蒜3瓣

烹饪步骤:

1.木耳提前泡发洗净，撕成小块，青椒、红椒、蒜洗净。

2.青椒和红椒切小块，蒜切片。

3.锅里放油烧热，加入蒜片爆香。

4.加入青椒、红椒炒出香味。

5.倒入木耳翻炒断生，加白糖、胡椒粉匀。

6.加盐翻炒均匀。

7.盛入盘、即食。

3、芥末木耳

食材:木耳1把、芥末膏适量、胡萝卜1/2根、生抽1勺、醋1勺、盐1匙、香油1匙

烹饪步骤:

1.木耳用冷水浸泡至完全涨发

2.胡萝卜去皮切丝备用

3.泡发的木耳入热水锅焯熟

4.过冷水后沥干水分

5.芥末膏加入生抽，盐，香油，醋搅拌均匀至无结块

6.芥末和胡萝卜倒入容器中加入调好的汁翻拌均匀即可