如何烹饪黄花菜

2017-06-03

黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。下面小编为大家分享如何烹饪黄花菜的方法。

烹饪黄花菜的方法:黄花菜木耳红枣蒸鸡

材料

黄花菜50克,鸡500克,姜丝少许,红枣7-8个,酱油,盐,米酒,糖,生粉适量

做法

1.黄花菜、木耳分别用温水泡二十分钟(新鲜的黄花菜有“秋水仙碱”,必须要煮过晒干,然后再吃。所以即使买回家的是黄花菜干,也有说法要先用开水淖一下,再用凉水泡两个小时,我乃懒人,只求捷径,事实证明也安全),沥干备用。

2.木耳切条,红枣去核切丝,鸡砍块。

3.把姜丝、红枣与鸡块混在一起,下适量盐、酱油、米酒、糖搅拌,稍为腌一下后放生粉,再搅拌。这样比较入味些。

4.黄花菜与木耳另外下盐与酱油搅拌好,然后与鸡块混和,大火蒸十二、三分钟即可。

小诀窍

黄花菜和木耳沾了鸡肉的鲜味,好好吃。昨天刚买了新盆子和微波炉用保鲜膜,昨晚用来蒸了一次黄花鱼,今晚用来蒸鸡(蒸鱼档重复一遍,十二分钟)。

烹饪黄花菜的方法:黄花菜炒木耳

材料

黄花菜1斤,干木耳50克,瘦肉100克,盐2克

做法

1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙,泡几朵木耳。泡好后清洗干净,撕成小块。瘦肉切丝,黄花菜捏干水分。

2.锅内放油烧热,放入葱花爆香,把肉丝先下锅煸成白色,然后放木耳煸炒。

3.下黄花菜、加入少许汤、精盐,炒至黄花菜入味,出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。

小诀窍

焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时,可以去除秋水仙碱,这就是我们小时候吃鲜黄花不中毒的秘密,简单吧

烹饪黄花菜的方法:黄花菜木耳鸡蛋羹

材料

主料:鸡蛋适量 木耳适量 黄花菜适量 猪肉适量

辅料:淀粉 适量

调料:植物油适量 料酒适量 糖 适量 花椒粉适量 盐适量 蚝油适量

做法

1、鸡蛋入碗打散,加凉开水或温开水入蒸锅蒸熟备用

2、肉、水发木耳、黄花菜、葱切成末备用

3、锅加油,葱、花椒粉爆锅,肉下锅炒匀

4、黄花菜、木耳入锅翻炒

5、加糖添少许水略煮

6、加蚝油、淋水淀粉

7、做好的卤汁倒于鸡蛋羹上即可.

小诀窍

管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

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