农家一碗香的做法 农家一碗香什么时候放调料

菜品介绍 “一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜，口味香辣。怎么做呢?本文是农家一碗香的做法，希望对大家有帮助!

农家一碗香什么时候放调料

1、准备好各种原料;

2、五花肉切薄片，青尖椒与小米椒切圈，竹笋切薄片，蒜苗斜切成段，大蒜去皮切片;

3、热锅放油，磕入鸡蛋，两面煎黄后用锅铲将其分成小块，舀出待用;

4、锅内余油，下入五花肉，炒至五花肉出油;

5、下入一小匙酱油，炒匀上色后舀出待用;

6、锅内余油，下入青尖椒、小米椒、豆豉、大蒜片，炒出辣味;

7、放入竹笋，炒匀;

8、下入之前炒好的五花肉与鸡蛋，炒匀;

9、下入盐、料酒、鸡精、白糖、酱油，炒匀;

10、下入少量的高汤或清水，焖一分钟左右;

11、下入蒜苗，炒匀即可。

农家一碗香的一般做法

农家一碗香做法一

1、五花肉切片，春笋刨成薄片，红椒、大蒜切成大小均等的小丁。

2、不粘锅烧热后下油，先把鸡蛋炒好盛起备用，这里不用放任何调味料。

3、锅继续烧热，下切好的五花肉片干煸，至肉片微焦盛起备用，这里也无需放任何佐料。

4、锅内下油，倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香。

5、先倒入春笋翻炒，再倒入五花肉，放入盐、糖、生抽调味。

6、起锅前倒入预先炒好的鸡蛋，兜匀即可。

农家一碗香做法二

1、准备好要用的原料。

2、鸡蛋加少许盐，打散待用。

3、辣椒切段，在无油无水的热锅中，煸炒，可加少许盐，小火。

4、炒出水分的辣椒盛盘待用。

5、锅中加适量油，煎鸡蛋圆饼。

6、鸡蛋煎熟后，用锅铲划成块，块不要太小了。

7、煎好的蛋盛出待用。

8、在原锅中再加适量油，滑入姜丝蒜沫爆香，滑入肉片煸炒变色。

9、加入老抽着色。

10、下入炒好的辣椒，翻炒几下，调入味精，出锅后码在事先炒好的鸡蛋上面。

农家一碗香做法三

1、先讲肉切好，用生粉、油腌一下，同时备好其他材料。

2、下油先煎荷包蛋，8分熟时，在锅内直接用铲子分成小块，装盘备用。

3、下油爆香肥肉，蒜，再加入腌好的肉、辣椒。大火翻炒。

4、起锅前加入一点老抽、盐。

5、带有鸡蛋清香的小炒肉----多彩农家一碗香。

6、如此下饭小炒，怎能不多吃一碗。

农家一碗香的由来

“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜，口味香辣。这道农家版的“饭遭殃”，做起来如此简单，连五花肉也无需事先入味，把所需的材料整理好后，直接下锅即可，让食材在油锅内完成味道的彼此吸收，简单的下点盐、糖和酱油，鲜香嫩辣，混搭出一锅美味。由此还可以举一反三，食材间只要搭配得当，还能变化出许多样式来。