烤猪皮的做法有哪些 烤猪皮的营养价值

烤猪皮是一道家常菜肴，而韩国烤猪皮又该怎么做呢?烤猪皮又有哪些营养价值?下面是小编精心为你们整理的关于烤猪皮的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!

烤猪皮的做法

主料：猪皮400g、大葱适量、姜适量、大蒜适量、料酒适量、花椒适量、烤肉料适量、孜然粉适量、孜然粒适量、花椒粉适量、盐适量。

做法：

1、将猪皮洗好刮掉上面多余的毛，放到开水中焯一下，捞出来，略凉的时候，去上面多余的肥肉。

2、葱、姜、大蒜切好。

3、锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去再放入葱、姜、大蒜。放入花椒。放入料酒煮熟。

4、煮熟的猪皮捞出来放到容器中，然后放到冰箱冷藏一晚。

5、将猪皮切成条或块。碗中放入烤肉酱。放入盐混和均匀。放入切好的猪皮。用手抓匀腌制十分钟。

6、将猪皮依次串到竹签上。放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁再刷到猪皮上。

7、将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好撒到串好的猪皮上。

8、烤箱预热180度烤十分钟左右。

小窍门：猪皮如果提前拌入麻烧烤调料粉腌制2小时味道更好。烧烤调料粉可以随个人的口味选择。使用的厨具就最好是电烤箱。

烤猪皮的最好搭配

1、蜜汁

用料：麦芽糖1罐、砂糖1500克、姜5片、清水1500克

做法：将上述材料按比例称量好放锅中，慢火煮至砂糖溶解便成。但是煮至过程中不易用大火，要小火慢慢搅拌。

2、日式照烧酱

用料：酱油 1/2大匙、蚝油 1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯、太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少许、盐少许

做法：先将水放入锅中煮沸，然后加入主料中的所有成分，入锅搅拌均匀;再加入辅料中的成分进行勾芡;最后呢煮至汤汁浓稠时候关火即成。

3、梅子酱

用料：梅子、罗勒、柱候酱、芝麻酱、花生酱、米酒、白醋、白糖、五香粉、蒜茸、生抽

做法：梅子去核后连同罗勒用搅拌机搅成茸，然后用蒜茸起锅爆香，之后放入梅子茸、罗勒茸、柱候酱、芝麻酱、米酒、白醋、白糖及五香粉;开小火将以上材料煮开后晾凉即成。

烤猪皮的营养价值

猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。