虾仁馄饨的4种美味做法

2016-12-07

馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃。你想了解好吃美味的虾仁馄饨要怎么做吗?接下来小编给你推荐虾仁馄饨的4种美味做法。

虾仁馄饨的美味做法1

材料

新鲜猪肉,鲜虾,葱花,胡椒粉,盐,糖,酱油,馄饨皮

做法

1.准备肉馅:取新鲜猪肉(瘦肉居多,搭配少许肥肉)剁成肉馅,鲜虾去壳,去虾线,剁成小颗粒,放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油,用筷子自一个方向搅拌上劲后,放置10分钟左右入味。

2.准备馄饨皮,买现成滴~(馄饨皮的形状是等腰梯形的,短边在下放置)。

3.取馄饨皮一张,短边的一角放上馅。

4.向上卷一下皮。

5.继续向上卷一下皮,成三角形,用左手拇指捏住。

6.左手拇指保持不动,右手拇指和食指捏住另一个角(注意左手拇指在馄饨皮上侧,而右手拇指在下侧,方向恰好相反)

7.两手拇指和食指配合,拎起两角(依旧是左手拇指在馄饨皮上侧,而右手拇指在下侧,方向恰好相反)

8.稍旋转一下,将两角捏在一起,为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。(俺在旁边观察了一下,左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外侧)

9.包好的馄饨一枚,介是俺滴胖手哈

10.锅内放水,烧开,下馄饨,煮至馄饨表皮呈透明,浮在水面上,就可以关火了。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁,盛入一点汤化开,之后盛入馄饨,撒入香菜,即可。

虾仁馄饨的美味做法2

材料

主料:

猪肉糜 猪皮冻 小虾仁

辅料:

馄饨皮 清水

胡椒粉

生抽

香菜 葱花

虾皮

调料:

猪油

生抽 清水

做法

1、猪皮冻和猪油切碎,加入猪肉糜中,加上盐、生抽和少许清水,搅拌均匀,直接下手搅拌会更快更均匀;

2、小虾仁去壳,备用;

3、手轻轻攥起拳头,虎口处形成一个洞,放一张馄饨皮

4、中间放入少许肉馅,虎口处慢慢张开

5、让馄饨馅自然落下,同时虎口处慢慢收紧;

6、馄饨馅落到掌心内,虎口掐紧馄饨皮

7、逐个将馄饨包好;

8、取一深锅,注入大量清水,大火烧开;

9、加少许盐,用铲子在水里画圈,使水晃动,此时迅速将馄饨下入水中;

10、轻轻用铲子搅动馄饨,依然保持大火;

11、盖上盖子,半分钟后继续搅动一次馄饨以防粘锅;

12、大火烧开后转中火,保持水沸腾状态,依然盖锅盖;

13、煮2分钟左右,馄饨都飘起来时,可以用馄饨汤来调馄饨汤;

14、碗里加少许胡椒粉、盐、生抽、虾皮、香菜和葱花,加入煮馄饨的水备用;

15、馄饨飘起来后继续煮大约1分钟,开盖后馄饨肚子都鼓起来转中小火煮半分钟关火;

16、用笊篱将小馄饨捞入调好汤的碗里即可。

PS:

煮馄饨要用深锅,每次煮的馄饨不能太多,否则馄饨会受热不匀有的熟了有的没熟。

煮馄饨的水要多,否则馄饨还没熟就变成一锅浆糊了。

捞馄饨时尽量控干水在放入碗里。

馄饨馅不可包的太多,不容易煮熟,大约一茶匙的量就可以。

虾仁馄饨的美味做法3

材料

速冻馄饨皮1包、猪肉200g、大虾仁10个、蛋清1个

做法

1、虾仁切碎,放到猪肉糜里,加1个蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、生粉朝一个方向搅打上劲

2、馄饨的包法有很多种,最爱的爱是奶奶教我的这种方法,既简单又快速。取一张馄饨皮,中间放入适量馅,在左、右和前3条边的边缘沾上水,对折(记得把气体排空);180°旋转,使两层折叠口的那一边朝下。在左上角沾一点水,然后把右上边的底部粘到左上边顶部,这样一个馄饨就包好了

3、把盘底撒一些面粉,包好的馄饨一个个摆在盘上,如果包好就吃,就可以直接下入锅里。

如果不马上吃,或者一次吃不完,可以连盘一起放入冰箱冷冻。等馄饨都冻硬了以后拿出来,把馄饨装入保鲜袋再次放入冰箱冷冻保存。

4、调汤底:生抽、盐、醋、辣椒酱、蒜蓉、榨菜末、蚝油、香油,加入一大勺开水搅匀

5、煮馄饨:水开后把馄饨放入水中,用勺清搅水面放粘底;再次煮开后,沿着锅边缘加入一碗冷水;第三次煮开时馄饨浮在水面,就可以起锅放入汤底了。撒上一些芹菜末或者葱花,开吃!

虾仁馄饨的美味做法4

菜谱简介 色泽洁白,小巧玲珑,滋味鲜美。

材料

主料:小麦面粉1000克,瘦猪肉800克,虾仁150克,调料:酱油85克,黄酒60克,味精5克,白砂糖30克,香油15克,大葱15克,姜5克,猪油30克

做法

1.将猪肉洗净后切成小块,斩成肉末,放入盆内,加鲜酱油,麻油,葱姜末,白糖,黄酒,味精搅拌均匀后,加清水125克,搅拌上劲。虾仁洗净,沥干水分,加黄酒少许稍拌。

2.将馄饨皮子摊在左手掌心,放肉馅1克,虾仁两只,用左手轻轻捏拢,再将皮子口捏紧,即成口子紧,肚子大,梅花形状的绉纱馄饨。

3.用旺火将水烧沸后,放馄饨下去煮,并用铁勺的背部在锅底不时搅动,见馄饨浮起即熟,碗内放鲜汤,猪油,撒些葱末,再将馄饨盛入碗内即成。

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