豆豉排骨怎么做 豆豉排骨的做法
很多人都爱吃豆豉排骨，它味道香浓，口感回味无穷，为了解馋，很多人会跑到饭馆里点这道菜吃。小编特意为大家提供了豆豉排骨的做法，希望对你有所帮助。
豆豉排骨怎么做
食材准备
猪小排骨250克，优质豆豉2汤匙，木耳10克，葱白1段，鲜姜1小块，大料少许，料酒1汤匙，白糖5克，精盐2克。
方法步骤
1.将猪小排骨放温水中清洗干净，剁成2厘米宽、4厘米长的块，放盘内。
2.葱白洗净，拍破后切成段;鲜姜洗净，切成薄片;木耳用水发好后清洗干净。
3.将木耳、葱段和姜片均匀地撒在小排骨上，再放上大料，淋上料酒，再将豆豉均匀地撒在上面，最后撒上白糖、精盐。
4.蒸锅内放水烧开，将排骨盘放在蒸锅内，用大火15分钟即可蒸熟食用。
豆豉排骨的简单做法
食材准备
猪小排骨500克，豆豉200克，葱，姜、蒜、干红辣椒各10克，酱油5克，白糖20克，味精1克，绍酒10克。
方法步骤
1.将排骨切成5厘米长、2厘米宽的段，放入沸水锅内，焯烫约2分钟至发白后，捞出洗净，沥干，放入盘内。
2.葱、姜、蒜、干红辣椒分别切成末，拌匀后放入排骨盘内，再加入豆豉，酱油、白糖、绍酒，味精拌匀，腌约20分钟。
3.将排骨盘上笼用旺火蒸40分钟，取出上桌即成。
家常微波豆豉排骨
食材准备
主料：排骨400克，玉米粉2汤匙。
调料1：色拉油2汤匙，豆豉2汤匙，姜片4片，精盐少许，葱段5段，辣椒粉1汤匙。
调料2：酱油1汤匙，黄酒半汤匙，冰糖1汤匙。
方法步骤
1.排骨洗净剁成3厘米长小块，沾满玉米粉待用。
2.将调料一放入器皿中，以强波火力爆香12分30秒，取出加入调料2拌匀待用。
3.将沾满玉米粉的排骨放入深容器内，淋上调制好的调料，加盖或罩保鲜膜，用强波火力烹调5分钟，再以中波火力焖煮10分钟，挑出葱段、姜片趁热食用。
家常豆豉排骨的做法
食材准备
猪肋排500克，青椒1个，红椒1个，青蒜1棵。盐、味精、料酒、葱段、姜片、永川豆豉、花椒、姜末、蒜末、老抽、白芝麻、色拉油各适量。
方法步骤
1.青椒、红椒洗净，切丁备用。
2.排骨剁寸段，冷水入锅焯水，冲净，加盐、味精、料酒、葱段、姜片煮熟，捞出;青蒜洗净切丁。
4.锅加油烧热，放入永川豆豉、花椒爆香，加入姜末、蒜未煸炒，加入排骨翻炒入味，加老抽上色。
5.加入青椒丁、红椒丁、青蒜丁炒匀，撒白芝麻即可。
快手豆豉排骨
食材准备
排骨300克，菜心30克，豆豉、洋葱各适量，盐、料酒、酱油、排骨粉各适量。
方法步骤
1.排骨洗净，切块。
2.豆豉、洋葱均洗净剁碎。
3.排骨中加入豆豉、洋葱、盐、料酒、酱油、排骨粉腌渍;菜心洗净，汆水后捞出。
4.将腌渍好的排骨放入电饭煲中，隔水蒸20分钟后取出，以菜心围边即可。