山药滋补养生汤

2017-02-16

早就知道山药是种药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比,它好像有点“食之无味”。想使山药变得更美味多姿?下面小编给大家介绍山药滋补养生汤,希望对你有用!

2款山药滋补养生汤

一、北菇山药滋补汤

适宜人群:身体虚弱、抵抗力差的人

北菇:产自东北深山,根茎粗壮,本身就有很好的抗寒能力。富含维生素A、维生素B和微量元素铁、硒、钾等。

山药:含有优质的蛋白质和淀粉,这两种营养物质可以快速地在人体内分解成热量,从而为身体增加能量,起到抗寒作用。

料理

材料:北菇100克 山药200克 薏米50克 高汤(鸡汤)200Ml 生抽 盐适量 糖少许

做法:将薏米浸泡1小时,北菇泡软,去蒂后洗净,山药削皮洗净,切成小段后切片备用

锅内加入清水少许烧开,放入薏米中火煮制30分钟,放入山药

待山药5成熟后放入北菇

小火煲10分钟,加入高汤,再煲10分钟

生抽,盐,糖调味即可

二、山药排骨枸杞滋补汤

排骨清水泡30分钟,反复换几次水,彻底清除血水

准备其它食材,毛山药去皮的时候,手上抹醋,避免手发痒。切好的山药清水泡的时候,加几滴白醋,避免氧化变黑

冷水下排骨,加料酒和姜粉(或姜)

烧开,去浮沫。捞出,用温热水冲干净备用。(不要用冷水直接冲,避免蛋白质骤然收缩,影响口感)

砂锅里面一次性添足热水,下排骨(此时排骨是温热的,不要用冷水下锅,否则口感不好),烧20分钟左右

先加葱,姜,再加山药,土豆和泡好的黄豆

烧到1小时左右,放泡好的虫草花,木耳,枸杞

继续煲汤,大约10分钟左右,加胡椒粉和盐

排骨软烂就好了。然后吃的时候撒点香菜和葱花

小窍门:

用铁杆山药就不用去皮,洗净直接切。

山药养生功效

预防心血管疾病

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有降血压、安稳心神的功效。

健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症,所以煲汤、吃火锅时不妨加入山药这一材料。

益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质,这两种成分都有润滑,滋润的作用,所以可益肺气,养肺阴,治疗肺虚,痰嗽,久咳等症状。

滋肾养生

山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。

降低血糖

山药含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,加入平常的菜色当中,也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高,长期食用,也有防治糖尿病的作用

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