三伏天七月吃鱼好时节 补充蛋白质

2017-03-16

三伏天是出现在小暑与立秋之间,是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。伏即为潜伏的意思。“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”。即所谓的“六邪”(指“风、寒、暑、湿、燥、火”)中的暑邪。所谓的“伏天”,就是指农历“三伏天”,即一年当中最热的一段时间。

很多人们一进入炎热的夏季,就会出现食欲不振,尤其是七月份以后,酷暑三伏天,潮湿闷热,专家提倡多吃鱼来补充蛋白质。那么七月吃什么鱼呢?白鱼、黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼等是夏季时令鱼类,小编介绍十种鱼类,正当七月食用时,仔细看看吧。

1、白鱼

白鱼来自太湖。太湖是长江中下游五大淡水湖之一,太湖流域气候温和,特産丰饶,自古以来就是闻名遐迩的鱼米之乡。太湖水産丰富,盛産鱼虾,素有“太湖八百里,鱼虾捉不尽”的説法。此鱼名叫翘咀红白鱼,与银鱼、白虾并称“太湖三白”,因以肉食性为主,其肉质洁白细嫩,味道美而不腥,就连鱼皮都是格外的黏糯,在鱼类中处於较高营养级,鲜食或腌制均可,深为大众所喜爱,并有“长江上等名贵鱼”的美誉。

2、鮸(miǎn)鱼

俗称米鱼,肉质略粗糙,体色发暗,但其鱼鳔却是珍品,是一种高蛋白滋补品,还有一定药用价值,能增强脑力和神经系统功能,促进生长发育、提高免疫力、促进胃肠消化吸收等。如今鱼有养殖,也有野生,农历五月是鱼最好的品尝时节。米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用;米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”,具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;采用米鱼鳔,与当归、红枣适量煎汤,长期坚持食用,对再生障碍性贫血有一定疗效。

3、大黄花鱼

黄鱼,有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海,以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12~3月、江苏、浙江为5月。中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。大黄鱼尾刺少,肉厚坚实,易离刺,较适宜小儿食用。

4、小黄花鱼

小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。

5、鲐鱼

鲐鱼肉是富于营养的,特别是脂肪含量在鱼类中是很高的。其中含有两种营养价值极高的物质:一种叫二十碳五烯酸(EPA)、另一种叫二十二碳六烯酸(DHA),即市场上所宣传的“脑黄金”的主要成分,这两种物质在鲐鱼脂质中含量极高。据日本有关部门测试,EPA含量达到8%~10%,而DHA的含量较EPA为高。EPA和DHA对人体有益智,促进婴幼儿、青少年智力发育,抗血小板凝聚,延缓血栓形成,预防心血管疾病,降血脂,抗动脉硬化,抑制肿瘤生长,减少癌症发病率等保健作用。

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