猪耳朵如何做菜
大家有吃过猪耳朵吗?大家知道猪耳朵有哪些好吃做法吗?今天，小编就为大家介绍一下好吃的猪耳朵做法，希望大家喜欢!
小炒卤猪耳朵的做法
材料
主料：猪耳朵
卤料：八角，花椒，盐，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮
做法
1、猪耳朵洗净，放滚锅里过水。
2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头，在高压锅刚上汽就关了，息气后几分钟盛出来。
3、把猪耳朵切成条。准备好大蒜，青椒，洋葱和姜。
4、锅中放油，放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒，加盐和黑胡椒。
5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盘。
水晶猪耳的做法
材料
猪耳，猪皮，盐，味精，香葱，姜，香油，花椒，小茴香，八角
做法
第一步;把猪耳，猪皮去毛，洗净，放在水中泡半小时 ;
第二步;水烧开 放姜盐，香葱，花椒， 小茴香，八角出味后放 猪耳，猪皮煮 半小时;
第三步;把 猪耳，猪皮捞出，放在托盘中加汤，放进冰箱中 冷凉;
第四步;装盘加 香油
猪肉的做法——咸蛋蒸猪肉
材料
咸蛋一个，生抽，五花肉500g，砂糖，油，水
做法
1.五花肉洗干净剁碎至起胶。
2.生抽和水以及少许砂糖，油，一点儿一点儿加入猪肉内，调至手拿起肉毫无重量感。
3.碗内刷油，放入猪肉滑，把咸蛋黄压入中间(不要蛋白)。
4.隔水清蒸25-30分钟。
猪肉的做法——猪肉汉堡
材料
猪肉馅250g，胡萝卜1/2根，洋葱1/3个，青菜椒1个，红菜椒1个，黄菜椒1个，西芹1根，蕃茄2个，盐2茶匙(10g)，黑胡椒碎1茶匙(5g)，蒜片1茶匙(5g)，姜丝1茶匙(5g)，孜然籽1/2茶匙(3g)，奶油生菜1棵，汉堡面包坯2个，油1汤匙(15ml)
做法
洋葱剥去外皮，切碎。胡萝卜刮去外皮，切碎。蕃茄洗净切成大块。青菜椒、红菜椒和黄菜椒去蒂洗净，切成大丁。奶油生菜去根洗净。西芹洗净切碎。
将洋葱碎、胡萝卜碎和西芹碎放入猪肉馅中，再调入孜然籽、黑胡椒碎和1茶匙盐(5g)，并搅拌均匀，然后分成2份，分别做成圆饼状(注意不要太薄)。
将做好的猪肉饼放入已预热的烤箱中，用180度火力烤25分钟。
油倒入锅中烧热，把蒜片和姜丝放入爆香，随后放入青菜椒丁、红菜椒丁和黄菜椒丁翻炒片刻，然后再放入蕃茄块和另一茶匙盐(5g)，小火慢慢搅炒10分钟，直至所有原料变软烂。
把汉堡面包坯从中间剖开，然后放入平底锅中用小火慢慢烘焙上色。
将烤好的猪肉饼放在汉堡底坯上，再浇上炒好的番茄酱汁，最后盖上汉堡顶坯，配上奶油生菜食用即可。
小诀窍
当然可以根据每个来制作和品尝者的口味来增加或者删改佐料和食物内容。