回锅肉做法

2017-06-23

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导语:很多朋友都对回锅肉非常有兴趣,但是大家都知道回锅肉怎样做吗?本文就是讲述它的做法,欢迎大家参考。

回锅肉做法

用料:五花肉500克、青椒100克、蒜苗段40克、红椒35克、姜片少许、蒜末少许、豆瓣酱15克、盐2克、味精2克、料酒5毫升、水淀粉适量、食用油适量;

做法:

1、锅中注入适量清水烧热,放入洗净的五花肉。

2、盖上盖,烧开后用小火煮约15分钟,至其断生。

3、揭盖,捞出汆煮好的五花肉,沥干水分,凉凉,备用。

4、将洗净的青椒切开,去籽,再切小块。

5、洗好的红椒切开,改切成小块。

6、再把放凉的五花肉切薄片,备用。

7、用油起锅,倒入肉片,炒干水汽。

8、加入少许盐、味精,淋入适量料酒,炒匀提味。

9、滴上少许老抽,用中火炒至上色。

10、撒入姜片、蒜末,倒入备好的蒜苗段,用大火炒至散出蒜香味。

11、倒入切好的青椒、红椒,快速炒匀,至其断生。

12、放入少许豆瓣酱,炒香炒透。

13、倒入适量水淀粉,炒至食材熟软、入味。

14、关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即成。

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