鸡胸肉的做法

导语：鸡胸肉，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。下面一起来跟小编学习鸡胸肉的做法吧。

鸡胸肉的做法

食材：

主料:鸡胸肉160g花生米60g泡发木耳60g

辅料:油适量，盐适量，葱适量，干辣椒适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，蛋清适量，白砂糖适量，淀粉适量，大蒜适量，姜适量

做法：

1.备好食材：鸡胸肉160克，花生米60克，泡发木耳60克，葱姜蒜、干辣椒和花椒适量。

2.用开水冲泡花生米，剥去外皮。

3.木耳切小块。

4.鸡胸肉切丁，还有木耳和葱姜蒜也切好备用。

5.取一小碗，放入鸡丁，加入老抽、盐、糖、胡椒、淀粉和一勺蛋清，用手抓均。注：用手抓均易入味，食物带有你的体温和心情。

6.调一小碗芡汁：淀粉、生抽和水或高汤。

7.冷锅冷油下花生米。

8.中火炒至浅焦黄色，盛到大点的盘子里，方便散热。

9.用原油下干辣椒和花椒，还是中火，炸到香，将辣椒夹出，留给能吃辣的享用。

10.然后下葱姜蒜爆香。

11.紧接着下鸡丁。

12.将鸡丁滑炒变色，下木耳。

13.当木耳炒的有点炸锅时，倒入芡汁。

14.翻均，下炸好的花生米，快速拌均即可起锅。