如何做好吃的萝卜糕

2016-12-12

中医理论认为白萝卜味辛甘、性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。你喜欢吃萝卜糕吗?你知道萝卜糕要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的萝卜糕做法。

好吃的萝卜糕做法1

材料

萝卜 净重750克 擦成丝

广式腊肠 2根 切小丁

虾皮 2tbsp 泡软 切碎

米粉 2cups

菱粉 1/2cup

水 2cups

盐 适量

白胡椒粉 1tsp

做法

1,先用少量的油炒香腊肠丁和虾皮碎,炒好后盛出。

2,把粉类与水调成粉浆。

3,炒萝卜丝,炒到萝卜丝呈透明状熟了,并且水蒸发了,再把香肠丁和虾皮碎倒回锅同炒,并用盐和白胡椒粉调味。

4,转小火,把粉浆倒入搅拌至粘稠状,离火。

5,容器抹油(我用了个8寸蛋糕模,好像大了点,做出的成品不高),将米糊倒入容器,抹平入蒸锅蒸。

6,大火蒸40分钟,取出,一定要等凉透后再脱模切片。

吃的时候用平底锅煎一下;或者2面喷油入烤箱broil 3分钟/面即可。

好吃的萝卜糕做法2

材料

A.在来米粉200g,B.萝卜丝500g,虾米30g,腊肉100g,水500㏄,C.水350㏄,香油15g,盐12g,糖15g,鸡精粉15g,胡椒粉5g

做法

1.材料A与C拌匀备用。

2.材料B的腊肉切小丁与虾米皆汆烫备用

3.取一汤锅,将B的水及萝卜丝和作法2的腊肉、虾米一起置入锅中煮沸。

4.作法3煮至沸腾后,倒入做法1的米浆中搅拌均匀。

5.将容器抹上少许B.材料的香油以防沾黏,将做法4的粉浆倒入容器,以大火蒸1小时即可。

好吃的萝卜糕做法3

材料

准备时间: 30分钟

烹饪时间: 50分钟

量: 8人份

材料:

香菇(dried mushroom) 5个,泡软切小丁

虾米(dried shrimp) 30g,用料酒泡软后切碎

白萝卜(Chinese radish) 800g,去皮刨絲

水(water) 400 ml

粉料:

在来粉,或粘米粉(rice flour) 200 克

粟粉(corn starch) 30 克

调料:

糖 (sugar)1 茶匙 (tsp)

盐(salt) 1 茶匙 (tsp)

胡椒粉(pepper) 1/2 茶匙 (tsp)

做法

做法:

1) 热锅加2大匙油,油热后加虾米碎小火炒香,再加香菇末炒香;

2) 加萝卜丝翻炒3分钟左右至萝卜透明出水,加调料拌匀;

3) 粉料加400ml水搅成粉糊,与虾米萝卜丝拌匀;

4) 方形容器铺一层不粘铝纸,倒入粉糊,用铝纸封口,大火蒸40分钟左右;

5) 冷却后倒扣,切成6 x 4.5 x 2 cm的厚片;

6) 锅里放少油,油热后下萝卜糕两面煎黄。吃时可加一点香菜碎。

好吃的萝卜糕做法4

材料

大米165g,萝卜(去皮)250g,水80g,油5G,盐1小勺,鸡精1/2小勺,胡椒粉适量

做法

1.大米淘净,用水浸泡一晚使其吸足水分

2.用搅拌机将大米搅拌成细腻的米浆

3.用两层屉笼布,将米浆的水分滤出

4.留下湿粉备用(剩下湿粉约为155g)

5.萝卜洗净去皮切成细丝

6.烧一锅开水,加少许盐(分量外的),将萝卜丝下水焯软

7.将焯软的萝卜丝放入双层屉笼布中挤干水分(挤干后萝卜丝重约150g)

8.将湿粉和挤干的萝卜丝放入盆中,加入5g油,80g水(视黏稠度慢慢添加至合适),盐 1小勺,鸡精 1/2小勺,胡椒粉 适量,搅拌均匀

9.模具中铺一张屉笼布

10.将拌匀的粉糊倒入模具中

11.加盖锡纸,防止水汽进入

12.水开后上屉蒸30-45分钟(视萝卜糕厚度而定),即可

13.取出,晾凉

14.切成小块

15.电饼铛中加少许油(分量外),烧热后开煎

16.煎至一面金黄,翻面继续煎至两面金黄即可

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