好吃的家常菜怎么做
好吃的家常菜其实并不难做，今天，小编就为大家介绍几道好吃易做的家常菜，希望大家喜欢!
【家常菜】“酥炸鸡翅”
制作：
(1)清水加白胡椒粉(越多越好)、盐、姜片、黄酒、鸡翅煮八成熟。
(2)取出翅空干，裹好干淀粉放入冰箱备用。
(3)吃前取出下油锅炸成金黄色即成。
特点：此菜煮好后放在冰箱中即可随吃随炸，这是我妈的拿手菜，与任何炸鸡都有一拼，吃过的人没人不说比外边好的。
【家常菜】“浇汁鱼”
制作：
(1)鱼都小一点的，一斤以内的河鱼即可。收拾好，洗净空干。在两面上侧划三刀。涂上盐，腌一下，大约10-15分钟。
(2)锅烧热，用姜片涂上姜汁，放入油多些才好，摇动让锅壁上沾满油，烧热油。下入鱼，先煎一面，不停地用勺将油浇在另一面，金黄后，翻另一面煎，也要不停用油浇另一面。
(3)鱼煎好取出沥油装盘，锅放底油，放入葱花、姜茉炒香，加入红绿椒的小丁(比如做椒香牛肉未用余下的就行，改丁即可)、胡萝卜小丁炒，加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、水。用水淀粉勾芡。浇在鱼上即成。
要点：这里菜丁不能炒老，做汁时可事先配好汁，炒几下菜，就倒入汁勾芡，一切动作要快一些。
【家常菜】“一虾两吃”
制作：
(1)虾洗净去头空水，一半用清水焯煮，调汁(生抽、醋、绿芥茉)沾食即成。
(2)另一半虾用米酒(或黄酒，最好是米酒)10分钟以上(炒时别一定把酒带入)，锅烧热放油下入蒜茉，炒香炒至蒜变黄，变干，放入葱花姜茉，空后的虾，放盐翻炒到熟即成。
要点：虾要鲜活，炒时火要急是爆炒，焯水的虾不能过长因为白灼就是讲究时间的。
【家常菜】“虾肉小笼包”
制作：
(1)将葱切段、姜切粗丝加上花椒，放入碗中加入半碗滚开水晾凉备用。
(2)将虾去头脚皮，去掉背后的黑线。然后切碎(水发虾仁可直接切成茉)
(3)虾馅与肉馅和在一起，向一个方向搅拌。依个人口味轻重加入盐、鸡精、味精、花生油、以及第一部制出的调味水(只要水，不要里边的东西)，随拌馅随加这水，切不可一次加入，应分几次加。其它调料可一次加足，也可分步。拌好后再最后加入香油调匀。
(4)将自发粉加水和面，要和软一点。和好后盖上盖子，在温暖处放10-20分钟。取面切成小块，擀成皮，皮子要中间厚，边上薄些，包成包子。
(5)上蒸锅，用油涂在笼屉上，(如果包子不多也可放在小碟上，碟上涂些油，以防贴连，直接将碟上屉)放上包子蒸20分钟即可。
要点：拌馅是关键，无论虾肉还是猪肉都应空去水分，拌是一个方向搅。加调味水，应逐步。感觉合适即止，不可加多。
特点：包子汤汁丰富，味道鲜香，配以镇江香醋食用风味更佳!但是我本人不太喜欢醋的味道，还是喜欢直接感受味道本身，但醋可以去其油腻，而且食用有益，希望朋友不要向我不喜欢醋才好!
【家常菜】“鱼丸青菜汤”
制作：
(1)商店买来火锅的鱼丸，烧清水下入鱼丸煮，汤中放盐、鸡精、味精。
(2)开后煮1-2分钟，放入洗好的青菜叶，烧开菜熟即成。放点香菜、香油上桌。
要点：火锅的鱼丸很容易熟，不用煮很长时间，以菜煮即可。