西餐服务员礼仪培训
2017-02-10
作为一名西餐的服务员,要培训什么礼仪呢?下面是为大家准备的西餐服务员礼仪培训,希望可以帮助大家!
西餐服务员礼仪培训
工作职责:
1、认真做好餐前检查工作,并按标准摆台,准备开餐时要用的各类用品和用具;
2、负责区域设施、设备的清洁保养工作,保证提供优雅、清洁、安全的就餐环境;
3、在客人用餐过程中,做好区域看台工作:及时更换各类餐具、烟缸等物品;
4、客人用餐结束后,及时清理桌面,更换台布;
5、当班结束后,检查环境设施,做好收尾工作,杜绝能耗浪费,并与下一班做好交接工作;
6、完成上级交办的其他任务。
西餐服务员礼仪
(1) 礼貌问候客人并询问人数。
(2) 引导客人入座,并递上餐巾。
(3) 征求客人饮用何种酒水。
(4) 递上菜单。
(5) 点菜(女士优先,点菜时应站立在客人右后侧)。
(6) 给客人上面包和黄油。
(7) 按西式菜肴的顺序,向客人提供饮食服务。
(8) 添水或酒、面包、黄油。
(9) 时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。
(10) 询问客人对主菜质量是否满意。
(11) 当客人吃完后,清除桌上所有的盘子,连带剩余食物及用过的餐具,用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上,并收去餐桌上的调味品,建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。
(12) 建议甜品并记下订单。
(13) 服务甜品、咖啡或添水。
(14) 询问客人是否需要其他东西。
(15) 客人结账递上账单。
(16) 送客用语:“再见,欢迎再次光临”。