甜面酱的做法

2017-06-26

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导语:甜面酱的用处是很多的,但是它的做法是怎么样的呢,下面就由小编来教你吧。

甜面酱的做法

食材:

主料:面粉5000克

调料:食盐600克

做法:

1.将面粉合匀发酵,不兑碱蒸成大馒头,凉后揪碎如枣大,摊子在席上(三厘米厚)。

2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度),3天后,放置日光下曝晒至干。

3.将干曲粉碎入缸,用5000克清水放盐600克化开,澄清倒入缸内,盖上纱布,放置日光下,每天捣一次,2个月后即可食用。

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