四种好吃的牛排做法

2017-05-10

牛排的做法多样,肉质细嫩,十分美味,大家觉得牛排怎么做好吃呢?今天,小编为大家整理了牛排的几种做法,希望大家喜欢!

芝加哥牛排

【做法】

1、牛排双面抹上芝加哥牛排调料,腌约15分钟。

2、平底锅放入黄油。

3、黄油溶化后放入牛排,大火煎约1、2分钟即可。

4、牛排盛出后,加入洋葱利用锅中余油翻炒熟即可。然后配上蔬菜摆盘。

澳洲牛排原汁煎法

【做法】

1、选取整块澳洲牛排,用锋利的刀尖在牛排表面一下下刺下去,注意不要穿透底部。

2、撒一点点盐、黑胡椒碎,再倒入一些橄榄油抓匀腌制一会儿。

3、厚的平底锅(如果有专门用来煎牛排的那种锅子更好)大火空锅预热。

4、烧到锅底温度很高时,放入牛排(锅中不需要放油)。保持中火,大约一两分钟左右,看到牛排朝上的那面开始有血水冒出,翻面。

5、继续煎半分钟左右即可出锅。是非常原汁原味的牛排味道,可以直接切块食用,也可以搭配些蔬菜水果一起食用。这样煎出来的牛排大约是五分熟。

6、怕生的吃货,可以正反面各煎3-4分钟即可。

西冷牛排

【做法】

1、准备好材料,励志西冷牛排300克,黄油40克,柠檬1个,各种蔬菜约300克,黑胡椒粉10克,盐10克,适量蒜末、姜末、小苏打等。

2、将牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候才不会回缩;用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排,2小时左右后,双面均匀涂抹黄油备用。

2、烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟。

3、翻一面,撒一些黑胡椒和盐,再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。

4、牛排煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅。

5、将牛排和蔬菜搭配着放在餐盘中,就可以享用了。

黑椒牛排

食材明细:

牛排:适量 现磨黑胡椒:适量 盐: 适量 橄榄油:适量 芹菜:二根 土豆:一个 胡萝卜:半根 红椒:半个

制作步骤

1、准备材料。

2、牛排二面撒上现磨黑胡椒和盐腌一会 儿。

3、准备配菜:芹菜切段,土豆胡萝卜切 块,红椒切片。

4、将切好的配菜入锅中煮至8成熟,先煮 难熟的土豆和胡萝卜,再将红椒,芹菜烫 一下捞出备用。

5、将锅烧热,倒入橄榄油放入腌好的牛 排。

6、将火调成中火煎好一面后再反面煎另一 面。

7、煎好的牛肉盛出,锅中放少许橄榄油将 煮好的菜放入再煎炒加少许盐调味。 8、配菜与牛肉盛于盘中开吃喽。

牛排熟度划分:

一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。(高于very rare steak)

三分熟牛排(medium rare):内部为桃红且带有相当热度。

五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。

七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。

全熟牛排(well done):牛排内部为褐色。

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