食材的挑选技巧

2017-06-26

作为家庭主妇,要懂得挑选新鲜的食材,下面小编为大家介绍关于食材的挑选技巧,欢迎大家阅读。

食材的挑选技巧

1.土豆

功效:

土豆可解毒消炎,活血消肿,益气强身,解决消化不良问题。

如何挑选:

看外形:尽量选圆的,没有破皮的,因为比较好削。表皮一定要干,不要有水,不然保存时间短,口感不好。如果发现土豆外皮变绿,或者长出嫩芽,都不要食用。

2.茄子

功效:

具有抗氧化功能,可防止细胞癌变;含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能。

如何挑选:

①凭手感:茄子的老嫩对品质好差影响极大。嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子是老茄子。

②看带状环的大小:在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,环状越大,表示茄子越嫩。

3.辣椒

功效:

健胃、助消化。可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。

如何挑选:

看形状:尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆。

4.小青菜

功效:

促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮白,延缓衰老。

如何挑选:

①判断长短:买青菜要看菜株高矮,即叶子的长短,短的品质较好。

②看叶柄:叶柄颜色淡绿的,味道较浓郁;叶柄颜色近似白色的,味道清淡。

5.韭菜

功效:

具有促进食欲、降血脂及扩张血脉的作用,对高血压、冠心病等有一定疗效。还能温肾补阳。

如何挑选:

看叶片宽窄:宽叶韭卖相好,但香味清淡;窄叶韭却香味浓郁。喜欢吃韭菜的人,以窄叶韭为首选。

6.生姜

功效:

不但可以用来开胃健脾,还能帮助抗菌、提神,缓解恶心呕吐症状。

如何挑选:

①看成色:选择淡黄色的生姜,而且正常生姜的外表粗糙,比较干。

②用手捏:正常的生姜肉质坚挺,不酥软,掰开后,里面的丝状物是白亮的。

③鼻子闻:正常的生姜辛辣味强,若有淡淡的硫磺味或者其它异味,千万不要买。

7.黄瓜

功效:

适宜肥胖、高血压、高血脂、水肿、嗜酒人群多食;并且是糖尿病人的首选食品之一。

如何挑选:

看成色:黄瓜要选嫩的、带花的,同时,要挑硬梆梆的,光泽性高的。

8.山药

功效:

补脾养胃,生津益肺,还能延缓衰老。

如何挑选:

看表皮:表皮光洁无异常斑点,才可放心购买。表皮有异常斑点,表示它已经感染病害,食用价值降低。

9.番茄

功效:

减缓衰老,延长寿命;美白防晒。

如何挑选:

看颜色:要生吃,就买粉红色番茄,酸味淡,口感好;要熟吃,就买大红番茄,番茄味浓郁。

10.豆芽

功效:

热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃可以达到减肥的目的。

如何挑选:

看根须:有根须的豆芽才健康,判断后再闻闻有无氨味,如果发现有氨味和无须根的,就不要购买。

11.萝卜

功效:

萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除。

如何挑选:

①判断体型:不管哪种萝卜,以根形圆整、表皮光滑为优。买萝卜不能贪大,以中型偏小为宜,肉质比较紧密。

②掂重量:在手上掂一掂,选择分量较重的,以免买到空心萝卜。

12.芹菜

功效:

芹菜含酸性的降压成分,能缓解高血压;还能清热解毒,对肝火过旺,皮肤粗糙有效。

如何挑选:

①看叶身:芹菜是否新鲜,主要看叶身,叶身平直的比较新鲜,尖端翘起发软的就不新鲜。

②观叶色:叶色浓绿的不宜买,说明芹菜缺水,粗纤维多,吃起来比较老。

13.花菜

功效:

花菜是含有类黄酮最多的食物之一,能够阻止胆固醇氧化;还能有效补充维生素K。

如何挑选:

判断花球成色:以花球洁白微黄、无异色、无毛花,花球周边未散开的最好。

更多相关阅读

最新发布的文章