羊肉丸子汤的材料和做法
2017-02-09
《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。羊肉历来是人们进补食物的选择。平时生活中你会做羊肉丸子汤吗?下面是小编给大家整理羊肉丸子汤的材料和做法。
羊肉丸子汤的材料
主料
羊肉馅
500g
白萝卜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
白胡椒
适量
香菜
适量
羊肉丸子汤的做法
1.白萝卜切成丝
2.羊肉馅里面加入葱末、姜末、盐和清水
3.用水打馅，快速搅拌，使得羊肉馅变成可以拉丝的状态，腌制
4.锅中做水
5.水开之后加入葱末
6.加入白萝卜，转为小火，用勺子将肉馅弄成丸子，放入锅中，丸子成型再转为中火
羊肉祛除膻味的窍门
窍门一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。
窍门二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。
窍门三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。
窍门四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。
窍门五：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。
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