关于西餐中的礼仪

2017-01-11

如果到了一家吃西餐的餐厅,你没有遵守吃西餐应该遵守的礼仪,在别人眼里你就是一个没有礼貌的人,那么吃西餐时应该注意些什么?下面小编就为大家整理了关于西餐中的礼仪,希望能够帮到你哦!

关于西餐中的礼仪

1、餐桌

餐桌上一般都盖有台布,餐具通常在大家入座前就已经放在每个就餐者的前面了。这些餐具包括:底盘,刀叉,餐勺、面包碟,杯子和餐巾。

2、餐叉、餐刀

餐叉放在底盘的左边,餐刀放在底盘的右边,刀刃朝向底盘,在餐刀的右边放餐勺。

3、盘

底盘不直接盛放食物,其功能是装饰品和托盘的结合。

底盘放在就餐者的正前方,侍者上菜时把饭菜及盛菜的盘子放在底盘上;有时,侍者在上第一道饭菜时会把底盘拿走。有些餐厅不在餐桌上摆放底盘,侍者上菜时会把饭菜及其盘子直接放在餐桌上。

4、餐巾

既可放在底盘上,也可放在餐叉的左边。

5、杯子

杯子的位置在餐刀的前方,杯子中最大的是装水用的高脚杯,次大的是红葡萄酒所用的,而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用,视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

6、面包碟及黄油刀

这一组放在餐盘的前方或左边。其中,黄油刀跨放在面包碟上。

7、刀叉摆放顺序

刀叉在底盘两边的放置有一定的次序,前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。所以,吃餐前小吃用的刀叉在最外边。

8、吃甜食用的餐具

甜食用的餐具有时要等到后来才送上。这是因为餐具放置还有另一个规则,就是就餐者面前任何一种餐具的数量不能超过3个(杯子例外)。

如果饭菜较多,任何一种餐具需要3个以上时,侍者会在需要时把所需要的餐具临时送上。

9、餐勺把手

在美国,餐勺的把手朝右方,餐叉的把手朝左方;在欧洲,两个把手均朝右方。

10、咖啡和茶所用餐具

多数情况下,喝咖啡和茶所用的餐具最后才摆上。这时,咖啡杯或茶杯放在一个小碟子上,搅拌咖啡或茶所用的餐勺也放在这个小碟子上。

11、保持位置不变

因为餐具的摆放位置是有讲究的,所以吃饭过程中各种餐具应保持在原来的位置。例如,喝一口酒后应将酒杯放回原处,不过,一旦已使用了餐叉、餐勺或餐刀,不能再将这些餐具直接放在桌上。

西餐中喝汤的礼仪

西餐中喝汤时用汤羹往汤碗的外边舀,然后再把汤羹收回送到嘴边.喝汤时发出啧啧的声响在西方的礼节上被认为是没有礼貌的.如果汤太烫,不要吹,可以轻轻地搅拌下或稍等片刻.喝最后几口汤时,把碗往外抬起一点去取最后的几汤勺.

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