酸豆角怎么腌制 酸豆角的腌制做法步骤
2017-06-05
豆角能促进消化和吸收,还有增进食欲的作用。平时生活中你会腌制酸豆角吗?那么,现在小编就来分享酸豆角的腌制做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
酸豆角的制作食材
主料
豆角
230g
辅料
油
适量
盐
适量
酸姜
适量
泡椒
适量
蒜米
适量
高度白酒
适量
豆豉
适量
白糖
适量
酸豆角的做法步骤
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/1b/c0/1294363.jpg)
1.豆角洗净后晾干水分。
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/1c/c0/1294364.jpg)
2.切寸段。(长短随个人心意)
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/1d/c0/1294365.jpg)
3.放点盐到盆里。
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/1e/c0/1294366.jpg)
4.用手揉搓,使每根豆角都沾上盐粒,轻搓至豆角表面稍有点湿润就行,放置一小时。
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/2c/c0/1294380.jpg)
5.泡姜切细丝。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/2d/c0/1294381.jpg)
6.泡椒剪成段。
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/2e/c0/1294382.jpg)
7.蒜米切碎粒。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/2f/c0/1294383.jpg)
8.准备好豆豉。
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/30/c0/1294384.jpg)
9.干净无油无水的玻璃瓶一个。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/31/c0/1294385.jpg)
10.将腌制好的豆角粒倒入玻璃瓶中。
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/38/c0/1294392.jpg)
11.放入豆豉、泡姜片、辣椒、蒜米粒。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/39/c0/1294393.jpg)
12.调入少许的盐。
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/3a/c0/1294394.jpg)
13.滴入少许的高度白酒。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/3b/c0/1294395.jpg)
14.放置3-4天左右。期间要将瓶子里的豆角粒上下翻抖,使浸出的盐水都能沾上豆角粒。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/49/c0/1294409.jpg)
15.17号腌的,21号的成品,已经变成黄色了,表示豆角腌好了。
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/4a/c0/1294410.jpg)
16.热锅下油,放入蒜米爆香。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/4b/c0/1294411.jpg)
17.倒入酸豆角。
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/4c/c0/1294412.jpg)
18.调入适量的白糖,翻炒均匀即可出锅。
豆角棒棒糖的制作方法
食材:豆角 (150克),牙签 (若干)
做法:
1.豆角放入盐水里腌制半小时
2.入锅煮熟后晾凉
3.用牙签做成棒棒糖样子
4.将豆瓣酱、黄豆酱、生抽、蚝油、香油、白醋、葱姜蒜末、凉白开调成汁
5.装盘上桌
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