酸豆角怎么腌制 酸豆角的腌制做法步骤

豆角能促进消化和吸收，还有增进食欲的作用。平时生活中你会腌制酸豆角吗?那么，现在小编就来分享酸豆角的腌制做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

酸豆角的制作食材

主料

豆角

230g

辅料

油

适量

盐

适量

酸姜

适量

泡椒

适量

蒜米

适量

高度白酒

适量

豆豉

适量

白糖

适量

酸豆角的做法步骤

1.豆角洗净后晾干水分。

2.切寸段。(长短随个人心意)

3.放点盐到盆里。

4.用手揉搓，使每根豆角都沾上盐粒，轻搓至豆角表面稍有点湿润就行，放置一小时。

5.泡姜切细丝。

6.泡椒剪成段。

7.蒜米切碎粒。

8.准备好豆豉。

9.干净无油无水的玻璃瓶一个。

10.将腌制好的豆角粒倒入玻璃瓶中。

11.放入豆豉、泡姜片、辣椒、蒜米粒。

12.调入少许的盐。

13.滴入少许的高度白酒。

14.放置3-4天左右。期间要将瓶子里的豆角粒上下翻抖，使浸出的盐水都能沾上豆角粒。

15.17号腌的，21号的成品，已经变成黄色了，表示豆角腌好了。

16.热锅下油，放入蒜米爆香。

17.倒入酸豆角。

18.调入适量的白糖，翻炒均匀即可出锅。

豆角棒棒糖的制作方法

食材：豆角 (150克)，牙签 (若干)

做法：

1.豆角放入盐水里腌制半小时

2.入锅煮熟后晾凉

3.用牙签做成棒棒糖样子

4.将豆瓣酱、黄豆酱、生抽、蚝油、香油、白醋、葱姜蒜末、凉白开调成汁

5.装盘上桌

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