野山参烹饪方法

野山参中国是最早应用人参的国家和地区，并将人参发展成了一种特殊的文化，这是对世界的一大贡献。早在2000年前，《神农本草经》中对野山参的药用价值就有了详细的记载，“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年”。李时珍在《本草纲目》中称野山参为“神草”，谓“人参治男妇一切虚症，发热自汗，眩晕”。在现代的中草药书籍中，记载人参有大补元气，固脱生津，安神益智的功能。下面小编为大家分享移山参烹饪方法。

野山参烹饪方法：娘惹参巴羊角豆

材料

羊角豆 250 克

虾米末 2 汤匙

红葱头 5 粒

酱料:

红辣椒 3 条

烤巴拉煎 1 茶匙 (预先烤香)(belacan)

指天椒 5 条

调味料:

糖 半茶匙

酸柑 1 粒 (挤汁)

做法

1、水煮开，加入少许盐和食油，烫熟羊角豆，待色泽转绿即捞起，切去头端待用。

2、将烤好的巴拉煎，红辣椒和指天椒一同搅烂，加入红葱头继续搅烂，待用。

3、热少许油，爆香虾米末，加入搅烂的材料，加入糖，关火加入酸柑汁。

4、倒上已排好的羊角豆上即可。

野山参烹饪方法：参茶

材料

主料：人参12克，陈皮3克，紫苏叶6克

调料：白砂糖50克

做法

1、将人参、陈皮、紫苏叶水煮熬成汁;

2、去渣，加入砂糖即成。

野山参烹饪方法：御笔参翅

材料

辽参650克，金钩翅40克，莴苣100克，蛋清300克，海参汁、顶汤各50克，盐、鸡油各适量

做法

1、提前用矿泉水将海参、鱼翅涨发。

2、蛋清倒入玻璃方盘中，入蒸笼蒸5分钟。

3、将发制好的海参、鱼翅分别烧制后放入蒸好的蛋清中，摆成笔形，配以面塑即成。

创新

小诀窍

特点

该菜品属孔府宴顶级大菜，后结合粤式烹调手法，成形特别美观，立体感强，使人食欲大增。

特点

造型美观大方，香滑爽口。

野山参烹饪方法：鱿鱼炒山参

材料

山参& #40;桔梗& #41;300克，鱿鱼200克，香菜末、葱、姜、花生油、料酒、盐、味精、胡椒粉、香油各适量

做法

1、将鱿鱼花用花刀切成条，山参撕成条状，用水浸泡。

2、将山参、鱿鱼入开水焯过。

3、锅内注油烧热，下葱姜丝、料酒、调料，倒入山参、鱿鱼炒匀，撒香菜末、淋香油即可。