日本茶道抹茶道的历史

2017-06-05

日本茶道从本质上来说，还是中国茶道的演化。中国唐代的煎茶道、宋元的点茶道、明朝的泡茶道，先后传入日本，经日本茶人的重新改易，发扬光大，形成了日本的“抹茶道”、“煎茶道”。

中国南宋的“点茶”由镰仓时代的荣西禅师传入日本，形成了日本的“抹茶道”。

现在日本最具影响力是抹茶道的“表千家”和“里千家”茶道，流传面极广，盛行全国，促进了日本饮茶风俗民众化。

日本茶道抹茶道的茶具

广义的茶道用具是指整个茶事活动所用的道具，大致分为5类：

等候室用的茶道用具——主要有壁合的挂轴、花瓶

添炭用茶道用具——炉、炭斗、羽帚、火筷、灰器、灰匙、釜环、釜垫、香、香盒

点茶用茶道用具——是日本茶具中最重要、最具代表性的道具。

怀石料理用具——主要是黑色漆器，风格文雅。

茶庭院内用具——主要有草鞋、木屐、斗笠、圆坐垫、水桶、水勺。

点茶用茶道具

敷板、炉、风炉、釜、盖置、水指、柄杓、水次、建水、枣、茶入、仕覆、茶杓、茶筅、茶碗、茶巾、帛纱、茶点、菓子箸、棚、杓立、饰火箸、釜据、切藁、毛氈、立礼桌、立伞。

第一：煮水

敷板——放置于风炉下面，功用是隔热。

炉——位于地板里的火炉，利用炭火煮釜中的水。

风炉——放置在地板上的火炉，功能与炉相同，用于五月至十月之间气温较高的季节。

盖置——用于放置釜盖或柄杓的器具，有金属、陶瓷、竹等各种材质;用于炉与用于风炉的盖置在型制上略有不同。

柄杓——竹制的取水用具，在中间段多有竹节，用来取出釜中的热水;用于炉与用于风炉的柄杓在型制上略有不同。利用柄杓舀水调节釜的热水温度、或用来清洗茶碗。

水次——席间由茶水间提水，加入水指的容器。

建水——用于装清洁茶具后的废水的储水器皿。

第二：茶罐

枣——木制上漆的盛抹茶的小罐(薄茶用)，形似大枣。有平枣、小枣、中枣、大枣等各种规格。

茶入——盛抹茶的陶瓷小罐(浓茶用)，根据形状不同分为肩冲、茄子、海壶、文琳等。

仕覆——用来包裹茶入(浓茶罐)的布袋。

茶杓 ——从茶罐(枣或茶入)中取茶的用具，竹制。在中间段多有竹节的称为[草]，竹节在两端的称为[行]，没有竹节的称为“真”。

茶筅——圆筒形竹制的点茶用具，乃是将竹切成细刷状所制成。形状如喇叭状，高11公分，直径6公分。使用前要预先用冷水浸泡，点茶前为防止竹丝折断混入茶中，有必要在热水中再浸泡洗涤。茶筅品质好坏会影响抹茶起泡的程度，数量越多效果越好，超过75枝的茶筅价格也就越高。

第三：茶碗

茶碗——饮茶所用的器皿，有各种形状和颜色。通常日本茶道，提到茶碗就有一乐、二荻、三唐津的说法。

乐是以乐烧(手捏成型低温烧制)制成的茶碗，分为黑乐和赤乐;荻为荻烧;唐津分为青瓷和白瓷。