猪手好吃做法

想必不少朋友都喜欢吃猪手吧，大家觉得怎样烹饪的猪手好吃?今天，小编就为大家介绍一下好吃的猪手做法，希望大家喜欢!

酸菜猪手的做法

材料

A.猪前腿1支，酸菜150公克，水1500㏄，B.蒜碎5公克，姜碎5公克，辣椒碎5公克，C.蒜仁5颗，青葱2支，姜片5片，香料：2粒，八角3粒，桂皮10公克，甘草2片，A.细砂糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许，B.酱油200㏄，米酒120㏄，冰糖3大匙，青葱1支，姜片3片，蒜仁3颗，酱油5大匙，细砂糖1/2大匙，米酒3大匙

做法

1.猪前腿洗净，加入所有腌料腌约2小时备用(腌渍时需偶尔翻动)。

2.酸菜洗净，先切大片再切丝，泡水约5分钟备用。

3.热锅，加入1大匙沙拉油，爆香材料B，再加入作法2的酸菜丝与调味料A，一起拌炒入味后，盛起备用。

4.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香材料B备用。

5.取一砂锅，先放入作法4铺底，再放入作法1的猪前腿，加入所有香料、调味料B与水(注意水量需盖过肉)，用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火续卤约2小时，熄火待凉。

6.取一盘，摆上作法5的猪前腿肉切片，搭配作法3的酸菜丝食用即可。

猪手冻的做法

材料

猪腿三个，八角四粒，姜一块(拍碎)，花椒少许，桂皮一小片，丁香三粒，蒜四粒，鱼露，高汤，料酒，味精，冰糖(不用多买猪皮或白矾).

做法

大火干锅炒香八角，姜，花椒，桂皮，丁香，蒜后再下高汤大滚后放猪腿进去改慢火炖一个半小时，加鱼露，料酒，味精，冰糖调味后再炖一小时拿出分开瘦腿肉与猪腿皮，瘦腿肉切小块置于碗中备用，猪腿皮切粒回放卤锅中再慢火炖二个半小时至收汁成胶稠后，沥去渣料把胶汁倒在瘦腿肉的碗中再放置于冰箱十二至二十四小时，倒岀盘中即成.

猪的其他做法——猪肉包子

材料

原料：猪肉糜、鸡蛋、面粉

调料：葱花、姜末、盐、糖、老抽、鸡精

做法

1、猪肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精，沿一个方向搅拌均匀。

2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状。

3、面团中加入油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团。

4、发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子，擀成面片包肉馅。

5、包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖，虚蒸3分钟即可。

猪的其他做法——猪肉脯

材料

猪后腿肉肉沫 500克，生抽 3汤匙，老抽 3汤匙，料酒 3汤匙，糖 3汤匙，味精少许

做法

1.将材料混合往一个方向搅，搅至起胶成团。

2.在案台上铺一张保鲜纸，将1/5的肉放在上面，将保鲜纸对折覆盖把肉擀薄。

3.掀开一面保鲜纸，拎起覆在铺了锡纸的烤盘上，再掀开保鲜纸。

4. 烤箱160度烤20分钟，中途一面烤干了就将肉翻面再烤烤。

5.烤好后裁边剪成小片。

小诀窍

这是原味的，喜欢其它口味的可再加入黑椒粉、咖喱粉、辣椒粉。