不粘锅选购窍门

选购不粘锅时，主要看锅的质料和不粘材料的质量。厨具里常见的不粘材料有铝铁不锈钢及合金等。铝质和不锈钢的不粘锅较受欢迎。下面是小编整理的一些不粘锅选购窍门方法，希望对大家有所帮助!

不粘锅选购窍门一：

铝制煎锅：特性是导热分布优良，传热效果是不锈钢锅的16倍，且锅体较轻。但铝制煎锅不易清洗、用油多时油烟便大。

不锈钢煎锅：特性是导热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物。不锈钢锅锅体重、不易清洗、用油多时易冒烟。

铁搪瓷煎锅：热分布不好，易糊锅底。这类锅不易清洗、表面容易破损，导致铁基材生锈。

铁制煎锅：热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物，其锅体重、不易清洗、易生锈，且用油多时油烟也大。

不粘煎锅：易清洗，可煎、烤食物而不粘底，能最大限度地减少用油，还可以帮助减少脂肪的摄入量，顺应了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。而且它对人体无任何危害。但是如果选择了劣质的不锈钢煎锅，外表的涂层时间久了可能会脱落，既影响了使用效果又不方便美观。

从上面比较可以看出，不粘煎锅克服了传统锅具的大部分缺点，因而成为目前最受欢迎的锅具产品。

根据需要选购合适产品：不粘锅产品可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅，内表面不粘层和外表面处理方法也有不同，选购不粘锅时，消费者可根据自己的需要选择不粘锅品种和款式。

锅内不粘层：表面应光滑，色泽一致，无气泡，不脱落，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。

锅外表面：应光滑，色泽均匀，无脱落等缺陷。

锅柄：不粘锅手柄应牢固、顺手。

不粘锅选购窍门二：

看不粘锅的不粘材料的质量，首先要查看不粘材料是否喷涂均匀平整，厚薄是否一样，然后看看不粘材料是否合乎要求。好的不粘材料，能使锅具在完全不放油或只放少许油的情况下烹调食品。

第一次使用前，先要把锅子洗擦干净，然后在锅底薄薄涂上一层食油，以启动和更好的发挥泰弗龙的不粘效果。

铲勺应选择耐热的纤维塑料橡胶和木质制品，避免金属器具铲炒，忌用铲具叉刀在锅内切割食物，以免损伤涂面。

尽管不粘锅有广泛的高低温使用范围(-250至260度)，但长期猛火烹调仍有可能使涂层脱落，故一般中小火烹调为宜。

清洗不粘锅，要先冷却，然后用清水(最好滴少许洗洁净)洗净，忌用竹铁制品刷锅，最好用柔软的棉纱团或海绵作清洗工具，以免损伤涂层。

不粘锅的特点

不粘锅造型美观、新颖、不粘、容易清洁。常见不粘锅的使用材料有铝、铁、不锈钢及合金等。不粘层又分为涂层、铸膜等，相比而言，铸膜不粘锅质量更好。

不粘锅的使用保养技巧

不粘锅使用时，不能用铁铲、钢铲等坚硬物体刮擦锅体，更不能用铁丝物清洗锅体，这样容易损害表面涂层。但是不粘锅不易久用，如果表面黑乎乎的涂层被破坏，那就需要换锅了，因为裸露的锅体，在炒菜时会残留重金属致癌物质。