烤箱蜂蜜小面包的做法

蜂蜜中含有多种具有保护肝功能的氨基酸和矿物质，喝蜂蜜对日益减弱的肝功能有利。你了解蜂蜜小面包的做法吗?接下来，小编跟你分享烤箱蜂蜜小面包的做法。

##烤箱蜂蜜小面包的制作食材：

主料

高筋面粉

250g

鸡蛋

1个

清水

110g

食盐

2g

白糖

40g

酵母

4g

黄油

20g

辅料

橙

1个

##烤箱蜂蜜小面包的做法步骤：

1.把除黄油外的面包材料混合入面包桶，面粉中心挖洞放入酵母,揉至有薄膜的扩展阶段

2.将黄油20克放入面包机内，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性

3.在面包机里进行一次发酵

4.将面团从面包机中取出按压排除气体

5.橙子皮

6.拿出面团分割成4份，滚圆后静置松弛15分钟

7.然后将面团擀成长圆形，

8.撒上橙皮颗粒

9.从上向下卷起来

10.从中间切开

11.做好的小面包胚放在烤盘里二次发酵至两倍大

12.表面刷一层水或者鸡蛋液

13.烤箱预热175度，中层，15分钟左右

14.烤好的面包，趁热刷上一层蜂蜜水即可(蜂蜜和等量水混合均匀)

##蜂蜜小面包的制作技巧：

1.做蜂蜜小面包的模具要有一定的深度，最好在5厘米左右或以上，这样做的小面包才有高度，口感好、外观好

2.液体量要根据自家面粉的吸水率酌情增减。可以先保留10--20克，后面看情况再加

##蜂蜜的鉴别方法推荐：

1.含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

2.含重金属鉴别：取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。

3.含淀粉鉴别：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

4.含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到粘腻为好，有颗粒感的则含糖。

5.口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

6.闻味道鉴别：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

7.结晶鉴别：假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。

另外，凡标签配料表中注明白糖、果葡糖浆等成分的，应为假蜂蜜。

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