韭菜盒子的做法

2017-03-22

韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃,在有些地区也是节日食品。一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品,适宜于春季食用。下面就让小编给你介绍一下韭菜盒子的做法。

韭菜盒子的好吃做法一、

材料

韭菜250g,面粉,鸡蛋4个,粉丝100g,虾皮50g,姜末10g,辣椒粉2g,盐适量

做法

1.韭菜切碎,粉丝水泡软后切碎

2.鸡蛋打散放油锅里炒熟,成散装

3.在炒鸡蛋锅里加粉丝,虾皮姜末,辣椒粉,盐继续煸炒。最后关火凉后放入韭菜拌匀

4.把面和成团,醒20分钟,揪下适合大的剂子,擀成薄面皮

5.把办好的适量韭菜馅放在面皮包紧,最后用碟子边在多余的滚下切去多余的面皮

6.平底锅烧热放入盒子,烙两面略黄即可

韭菜盒子的好吃做法二、

材料

主料:韭菜-、鸡蛋4个、虾仁、盐、香油、五香粉、蚝油、

做法

1. 准备面粉,面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成面团,盖布饧15分钟再次揉匀。

2. 韭菜和虾仁洗净切碎,鸡蛋打成鸡蛋液。

3. 锅中倒少许油烧热,倒入鸡蛋液炒碎。

4. 把韭菜、虾仁、鸡蛋碎放在一起香油、五香粉、盐和成馅儿。

5. 面团揉匀,分割成均匀的剂子。

6. 擀成面饼,放入适量馅.封口。用叉子压出花纹。

7.将包好的韭菜盒子下油锅烙,在翻面在加少许油。煎到两面金黄后就可以出锅了。(记得要小火)

韭菜盒子的好吃做法三、

材料

面粉2碗,鸡蛋一个,韭菜200克,半肥猪肉50克,花生,麻油几滴,胡椒粉,盐,酱油少许,油

做法

1.韭菜洗净,凉干水分备用。

2.面粉放大盘子里,洒点盐,拌匀后,放1碗水和鸡蛋,用筷子搅拌均匀然后揉成光滑的面团,盖上盖子醒半小时。

3.醒面的时候准备馅料,把韭菜切成细末, 放碗里,倒点花生油,几滴麻油,胡椒粉,拌匀。

4.猪肉剁成肉末,下盐,少许酱油调味。

5.起锅把油烧热后,把猪肉末放进锅里划散,炒熟后盛起。等凉后放进韭菜末里拌匀即成馅料。

6.把醒好的面团分成4分,案板洒上干面粉,取一小分放案板上擀薄,成圆形的面皮。

7.把韭菜末放在面然后象包油角一样,把边折成好看的花.片的一边,洒点盐,然后对折,把边压实(以防漏馅)

8.起锅把油烧热,把韭菜盒子放下锅里,两面煎成金黄色后就可以出锅了.

韭菜盒子的好吃做法四、

材料

面粉,韭菜,粉条,鸡蛋,虾米,酱油1汤匙,醋2茶匙,糖3汤匙

做法

1.面粉加适量80度左右热水和成光滑面团,饧半个小时;(用热水和面口感会比较好,如果用冷水和的面做出来后将很硬。)

2.韭菜切碎、粉条用开水煮软切碎,鸡蛋炒成蛋碎、小虾米洗净用刀切一下,加少许盐、鸡精、包子馅调料、香油,拌匀成馅料

3.将饧好的面揉成长条,切成大小均匀的剂子,擀成圆片,包入馅料,对边捏合,再捏出花边

4.锅中油热后,放入包好的韭菜盒子,小火煎成金黄至熟即可

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