健康美味食谱

2017-01-06

利鱼丸冬瓜汤

主料:龙利鱼1片

辅料:胡椒粉适量盐适量冬瓜适量香菜适量木薯粉适量

步骤

1.冬瓜切成片备用。

2.龙利鱼清洗干净，沥去多余的水分。

3.切成小块。

4.再用刀剁成泥，也可用搅拌机搅拌成泥。

5.加入料酒、盐、胡椒粉和适量的水，用力搅拌上劲，再加入适量的木薯粉拌匀，用手摔打，以便更加上劲。

6.锅中加入适量的水，不用煮开，用手把鱼泥挤成鱼丸，一个个下入锅。

7.煮至鱼丸浮起，加入盐调味。

8.再加入冬瓜下，煮至断生，调入胡椒粉。

9.最后加入香菜。

10.盛入碗中即可。

薏米柠檬水

步骤1.薏米用活水洗净，然后用清水浸泡1小时

步骤2.在薏米中加入足量的水和冰糖，然后大火煮开，转文火煮1个小时

步骤3.煮好后开盖晾凉

步骤4.将柠檬切薄片，投入放凉的薏米中即可

松花鸡腿

主料：鸡腿1只松花蛋2个

辅料：食盐少许葱1段姜1块料酒1小勺生抽2汤勺老抽1小勺胡椒粉少许

松花鸡腿的做法

1.将鸡腿放入清水中浸泡半小时以上，将鸡腿中的血水泡出去，然后洗净

2.用剪刀在鸡腿的骨节处用剪刀转圈将鸡肉和鸡皮从骨头上剪下来

3.然后用刀将鸡腿从鸡皮覆盖少的那一面纵向切开，用手就能将鸡骨和鸡肉分开了

4.去掉鸡骨头后的鸡腿肉分布不均也不平整，要用刀将鸡肉厚的地方平着片开成相连不断地大片(不要将鸡肉切下来，还是要和底下的鸡肉鸡皮相连着)，盖在鸡肉少的地方，这样整个鸡皮都会被鸡肉平整的覆盖

5.用刀在鸡肉上排剁，先竖着排剁一遍，再将鸡腿转一下方向再排剁一遍，注意用劲不要大，不能将鸡肉剁透，也不能将鸡皮弄破，这样处理后，很容易入味，也很容易将松花蛋卷成卷

6.将葱切成丝、生姜先切成片再用刀背轻轻砸成细粒，都放入容器中，然后放入生抽、料酒、胡椒粉、盐盐少许(一点就可以，生抽是咸的，也可以不放，吃的时候蘸点调料汁)，喜欢颜色重的可以再放一小勺老抽调色，拌匀

7.将处理好的鸡腿放入调料汁中，将两面都沾满腌料汁后再盖上腌20分钟

8.将腌好的鸡腿抖掉葱和姜，然后将松花蛋每个竖着切成4~5瓣，排满鸡腿的一边

9.卷起来后，再用纱布卷上，也可以用保鲜膜卷上(我还是觉得纱布更安全)

10.再用锡纸将卷好纱布的松花鸡腿卷卷起来，两边互为反方向将鸡腿拧紧;没有锡纸可以用绳子将用纱布卷好的鸡腿缠上，但是这样的形状没有用锡纸卷的好看;也可以只用纱布卷紧其余的都不用，但是纱布最好多卷两层，卷紧些

11.将卷好的松花鸡腿放入蒸锅，大火开锅后，中小火蒸30分钟;关火后取出来，放凉后再将锡纸和纱布打开，这样才能切成漂亮的圆片而不会散开

12.切片后就可以直接吃了

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