韩式泡菜怎么做

导语：韩国泡菜非常的有名，所以现在越来越多的人对韩国泡菜的做法也很感兴趣，其实制作的时候所需要的一些原料，我们生活中都可以接触的到，像白菜，白萝卜以及辣椒等都是不可缺少的。

韩式泡菜怎么做

做法一、

原料：大白菜3~4棵，粗盐2杯，白萝卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱1/3杯，辣椒粉1/2杯。

制作方法：

将大白菜洗净切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时。把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐。将腌料均匀地铺在叶片中间，然后将叶片收起呈半圆状，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日即可。

注意：存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的，只安放在0-5℃的冰箱里，可存放2-9个月。泡菜腌的愈久愈有味，若喜欢爽脆口感的话，腌上半天至二三天即可。

做法二、

主料 白萝卜2根约,韭菜一小把约50g,蒜头一整个, 辅料 姜一小块,梨一个,糯米粉3大勺, 调料

鱼露2大勺,韩式辣椒粉6大勺,糖一大勺,细盐3大勺,

制作步骤

韩式萝卜泡菜做法：

1.白萝卜去皮切成2cm见方的小块，拌入3大勺细盐揉匀腌制一小时

2.将梨去皮去核后磨成果泥，蒜头和姜都处理成茸，全部混合在一起

3.小锅内加糯米粉和5倍量的水(225ml)，小火煮沸成糊，晾凉待用

4.将糯米粉糊和姜蒜梨茸混合

5.加入鱼露和糖拌匀

6.加入辣椒粉拌匀成辣酱

7.腌好的萝卜用水冲洗一下，用手轻攥挤出多余的水分

8.韭菜切成10cm长的段

9.将萝卜、韭菜和辣酱混合，彻底拌匀

10.拌好的萝卜放入保鲜盒，扣上盖子但不密封，室温下放置24小时，再放入冰箱等1-2天即可食用