自制韩国泡菜的做法
2017-06-21
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导语:韩国泡菜是韩国人最家常的一道用来过冬的腌制蔬菜,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,五味俱全的泡菜也深受中国人的喜爱,那么今天就来教大家做韩国泡菜吧,下面是自制韩国泡菜的做法,想要自己动手做泡菜的朋友们可以学起来哦!
自制韩国泡菜的做法
“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病,泡菜代表着韩国烹调文化,由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。
食材:
主料:白菜1颗、海椒面100g、花椒面20g、梨子1个、苹果1个
辅料:油适量、盐适量、糯米粉适量、姜适量、蒜适量
做法:
1.准备食材
2.把白菜洗净晾干水分,切开,然后撒上盐巴腌制
3.梨子,苹果去皮
4.在切成小块
5.分别把梨子,苹果在料理机打细
6.姜蒜也打细
7.用锅加糯米粉
8.在放打细的苹果,和梨子汁
9.用小火翻炒成糊
10.在放辣椒面
11.放姜蒜泥
12.放花椒面
13.用慢火煮制3分钟左右,关火,凉冷
14.白菜腌制到软了的时候就可以放上自制韩国泡菜酱,【白菜要腌制7小时左右,这样才入味】
15.要带上手套,一层白菜,一层辣椒酱码起来
16.用保鲜膜密封好,然后盖好盖子,腌制7天左右就可以了
17.腌制好的韩国泡菜真的好吃哦