螺蛳粉的做法

米粉150克 腐竹15克 花生(炒)15克 酸笋15克 酸豆角15克 木耳(水发)15克 鲜黄花菜15克 生菜少许 味聚特酸甜脆萝卜15克

调料

食盐1茶匙 卤汁1小碗 剁椒1茶匙 水2大碗 白醋少 许糖1茶匙

螺蛳粉的做法

1.备好材料

2.米粉提前泡上4、5个小时

3.锅中水烧开，下入米粉，煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度，米粉属于不好煮的一类粉，所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些，以保证能煮熟，煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳，这次是买的桂林当地的米粉，所以不管是颜色还是口感都非常的好

4.煮个4、5分钟后捞出米粉在冷水里过下，然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉，再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟

5.干木耳和干黄花菜用冷水泡发，再在锅中焯熟捞出，切丝备用

6.卤水，清水煮开

7.倒入油炸腐竹、花生米、酸笋、酸豆角、萝卜丝

8.最后倒入干木耳、黄花菜，继续煮下，加入盐、糖调下味即可