春季养生菜
春季是一个适合养生的季节,那么春季养生吃什么好呢?下面小编给大家介绍春季养生菜,希望对你有用!
春季养生菜1、猪横脷炖淮山
菜谱简介
猪横脷:是猪的脾脏,属于免疫器官。 长在腹部之中,与肠道横着连在一起的,象是一长舌,白话叫做“猪横脷”(广东人把嘴里舌不叫舌,叫“脷”;因为那像横着的长舌,所以称之为“横脷”)。可以健脾胃,助消化,养肺润燥,泽颜面色,去肝火。 主治:脾胃虚弱,消化不良,消渴(糖尿病),肺虚咳嗽,咯血,乳汁不通,皮肤龟裂等。
材料:
食材:猪横脷1条、淮山300克、桔皮1小块、红枣3个
调料:盐2克、米酒10克、生姜1块、葱头1小段,油适量、冰糖2颗
清洗材料:淀粉、盐适量
做法:
1、准备好食材。
2、猪横脷用刀把中间那条白色的筋膜去除干净。
3、然后用淀粉揉搓,反复清洗。
4、用刀把猪横脷切成合适大小,放到料理碗中,加入少量食盐和清水,浸泡出血水,倒掉继续用清水浸泡至无血水。
5、锅烧热,倒入适量油,下姜葱爆香,把猪横脷下到锅里煸炒。
6、煸炒至两面焦黄,淋入米酒,继续翻炒。
7、倒入一大碗开水,大火煮开后,用汤勺撇干净表面浮沫,直到汤水变清。
8、把猪横脷及汤水转移到汤锅中,放桔皮一起煮1个小时,放入淮山块和红枣,再煮1个小时,出锅前放盐和冰糖调味即可。
春季养生菜2、排毒养生汤
菜谱简介 说到排毒,这是女性朋友最关心的美容话题之一。最近我做了一道莲藕薏米排骨汤,将它送给所有女性朋友们,祝永远年轻,好好爱自己!该道汤主要采用瘦肉、薏米(仁)、莲藕、枸杞,薏米可促进体内血液循环、水分代谢、利尿消肿、美白美容,是值得推荐的排毒食品;莲藕同样具有利尿清热,促进体内废物快速排出借此净化血液的作用;至于枸杞,四季皆宜,春天多吃枸杞能收到补肝气、益精明目的良好效果。此道汤具有排毒利尿、美容养颜的作用,老少皆宜。
材料:
原料:.排骨,斩成段,.莲藕,切小块,.少许薏米(仁),.少许枸杞
配料:.少许料酒(如果照顾小孩,可以不用),.姜一块,.少许盐,.少许鸡精,.几粒花椒
做法:
1、沸水中,将斩成段的排骨焯水去血块氽烫后捞起。
2、藕块用少盐腌一会,在倒入汤里熬时再冲洗一下。
3、将排骨放到锅中,加姜片、料酒,大火烧开。
4、在锅里放入莲藕块、薏米、枸杞,及几粒花椒,大火煮开后倒入慢炖锅,小火慢煲两小时左右,直到排骨肉软、莲藕粉软时熄火。
4、煲好后去掉姜片,调入盐、鸡精即可。
春季养生菜3、菠菜猪肝炒饭
材料:剩米饭猪肝菠菜胡萝卜,食用油盐料酒生抽鸡精水淀粉
做法:
(一):菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒
(二):猪肝清水静养,反复换水。再打片,切细粒,过凉水冲洗内部组织的血水
(三):猪肝沥水,加盐,料酒,生抽,水淀粉抓匀,腌制10分钟入味
(四):热油锅,下滑猪肝至八分熟盛出待用
(五):留底油,先下胡萝卜翻炒,接着倒入米饭翻炒均匀,再下猪肝翻炒,最后倒入焯好的菠菜,加盐,鸡精调味,翻炒均匀即可
小诀窍:猪肝的烹调应用
炒猪肝时多切片,然后抓浆,挂糊或拍粉后再行烹制,否则极易老化而口感不佳。因猪肝富含弹性纤维,切片后纤维束被切断,肝小叶裸露,很易失水散碎,特别是在高温热油炒制时,失水更多,蛋白质凝缩,更易散碎,不仅味道差,也不易消化。故猪肝切后必须抓紧入烹,否则易“沙”(即散碎)而影响口感。猪肝也可以调味料腌后干制储藏备用。