咖喱鸡怎样做好吃

2017-04-01

咖喱鸡香气浓郁,口感独特,是非常受欢迎的美味,今天,小编为大家整理了好吃的咖喱鸡做法,希望大家喜欢!

咖喱嫩仔鸡的做法

材料

仔鸡1只,500克

咖喱块

葱,姜,干红辣椒

白葡萄酒,黄酒

盐,糖,味精,生抽,老抽,黑胡椒粉

做法

1、将仔鸡洗净切块。

2、放姜片,加入黄酒、白葡萄酒、黑胡椒粉、盐腌制。炒之前,清水冲洗。

3、开油锅,炒仔鸡,加入白葡萄酒、盐、味精翻炒,再加葱和干辣椒一起炒。

4、生抽、老抽各加一点,翻炒均匀,再加点凉水。

5、放入咖喱块,盖锅盖。

6、等咖喱溶化,加适量糖,盖锅盖大火开转中火。

7、等收汁再大火翻匀,最后撒入少许黑胡椒粉,出锅装盘即可。

小诀窍

白葡萄酒可以代替黄酒去味,也可挤入柠檬汁去味。

黄姜糯米饭配咖喱鸡的做法

材料

糯米500g,黄姜70g,新鲜浓椰浆300g加入半茶匙盐,八角3颗,班兰叶10片

做法

1、黄姜舂烂取汁,黄姜渣留下来煮咖喱鸡,糯米洗净泡水1小时,沥去水分。

2、把200g的浓椰浆和黄姜汁注入糯米里,再注入适量清水泡2小时后,沥出泡糯米的黄姜水待用。(如图片中显示,水位刚刚好盖过糯米即可)

3、班兰叶洗净剪成和蒸盘一样的长度,垫入蒸盘内,装入糯米和八角,放入蒸笼蒸10分钟。

4、加入1/2的黄姜水轻轻搅拌均匀,继续蒸10分钟。

5、均匀的加入剩下的椰浆黄姜水,轻轻拌松米饭,继续蒸10分钟。

6、把剩下100g的浓椰浆均匀的加入米饭中,并轻轻挑松米饭,再蒸10分钟即可。

鸡肉的其他做法——老北京鸡肉卷

材料

炸鸡材料:鸡大胸肉或鸡腿肉500克,洋葱1个,蒜1-2瓣,姜1小块,酱油3勺,料酒3勺,香油1勺,盐1小勺,白糖1小勺,五香粉1小勺,淀粉1大勺(最后放),

炸鸡裹粉:面粉与淀粉1:1,

鸡肉卷配菜:黄瓜条甜椒条大葱丝甜面酱炸鸡条,面皮,面粉:200克,温水:90克,盐:5克,糖:5克,白芝麻:适量

做法

炸鸡:

1。鸡肉洗干净,切适当大小的块。

2。将洋葱切粗块,然后把蒜和姜投到食物处理机里,打成蓉。

3。将酱油,酒,香油,盐,糖,五香粉按照比例倒入食物处理机,打成洋葱蓉。

4。把洋葱蓉拌入鸡肉块,最后加入一大勺淀粉。

5。盖上保鲜膜放入冰箱入味2小时以上。最好过夜。

6。1:1的淀粉和面粉,搅拌匀,腌好的鸡肉沾上粉,入油锅炸。

注意油温的控制,一定不能让油冒青烟。我开炸之后,就一直用的中小火了。

7。颜色焦黄后取出,放在吸油厨房纸上吸油。

备注:最好把裹鸡肉的粉类放在一个大碗里,用手把鸡肉与面粉捏实,尽量的把每个角落都裹到

这样炸起来包裹得完整,不会有油飞溅且不容易掉小渣进油里。

特色:这款炸鸡非常好吃,口感绝对超过KFC的哈~不但可以做鸡肉卷,还可以做炸鸡汉堡

或者单吃也很美味哦~

面皮:

所有材料混合。

缓缓加入温水,同时用筷子搅拌。一边搅拌一边观察,搅拌至面粉呈雪花状。

揉成光滑的面团,盖上盆子或者布,醒10-20分钟

把面团分割成4份,用擀面杖擀成面饼,尽量擀薄一点

平底锅预热,中小火,不加油,放入擀好的面饼,烙至两面变色即可

烙好的饼要放在密封的盆中,以免饼变硬。

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